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值得細細品嚐的好味道

桃園-中壢-大同路圈-三鉄鐵板燒

店名:三鉄鐵板燒

地址:桃園市中壢區大同路35號2樓

電話:0963 931 233

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上次的紀念日臨時到三鉄鐵板燒,星期六沒訂位當然是不會有位置,後來就試了樓下的PostMan郵差先生,感覺還不錯。

我不是第一次吃三鉄鐵板燒,之前是還在中原大學附近時,就和廠商來吃過。(詳之前報導文),後來搬到大同路商圈時,也和客戶朋友來吃過一次,但是那次吃980套餐,不知道為何感覺吃完後有點空虛感?所以,這次又是個週年慶的日子,帶老婆來就直接指定1280最高級的餐點。

三鉄鐵板燒屬於無菜單料理方式,套餐分為四種價位1280【一隻活龍蝦】、980【半隻活龍蝦】、880【澎湖海大蝦】、680【基本套餐】。

 

三鉄鐵板燒位於大同路上,鰻慢來斜前方,與PostMan共用入口。

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門口的三鉄鐵板燒LOGO,原來是三支鐵板燒用的鐵鏟組合而成,類似日本戰國時期家徽的樣式。

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一樓走道牆面很有日本餐廳的意境。

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很喜歡這面自由悠遊的立體魚群。

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還有這主牆面上,禪意十足的日本枯山水的意境。

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連放名片的盒子都是隨手取材。

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還有沒辦法完全入鏡的超大尾魚。

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右轉上樓,二樓就是三鉄鐵板燒。

一進入三鉄鐵板燒,就看到這熟悉的大缸,龍蝦龍蝦!好多龍蝦!

 

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店內的空間比起之前在中原大學時寬敞多,煎檯呈現U型,可以兩位師傅同時作業。可以收納的客戶數也更多了,除了煎檯旁的位置,靠窗邊也有三桌兩人座。

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牆面一樣是這一直出現的三鉄鐵板燒LOGO。

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牆面上掛著一塊枯木,可能是老闆個人的收藏品。

 

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在檯前擺著幾隻波士頓龍蝦,等等就會成為我的座前佳賓。

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座定位後,會先上小菜,這是可以續盤的,搭配後面一些餐點可以增加風味。

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第一道上的是蒜香麵包。

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這和之前來的好像不太一樣,在鐵板上煎到香氣四溢。

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帶有乾酪起司的香氣,厚片可口,也太大片吧。

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在吃烤麵包的同時,看著師傅煎檯上準備下一道菜,超厚的北海道大干貝。

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搬到大同路後,擺盤和器皿好像也變得比較講究一些,看這厚陶碗,讓我想到之前去台北吃的魚本味日本料理,每個器皿都像是藝術品。

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第一道菜是北海道干+烏魚子再加上魚子醬的黃金組合,宣告豪華的鐵板饗宴正式開始。

這麼厚要怎麼吃?可以從上面開始向下拆,先把烏魚子吃掉在解決下面的大干貝。

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但我是把他當漢堡,一口咬下把所有的食材都混合後一起入口,因為干貝太厚,所以主味還是以干貝為主。

心想,如果烏魚子如果再大塊一點,魚子醬怎麼不多一點,老闆大概也會說價錢可以加高一些嗎  XD

另一個很有趣的地方是,底部是新鮮的蒲瓜絲,本來以為是高麗菜絲的,沒有調味,只有淡淡的天然鮮甜。

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吃著吃著,又望向前方,煎檯上正準備著下一道料理。

師傅將準備好的加料蕃茄,翻面在煎檯上煎烤。

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成品看起來好像還好,就是蕃茄上面加起司吧。

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上面的起司絲受熱後和蕃茄幾乎完全融合在一起,再加了夏季的黑松露醬,這份量可比前面的魚子醬豪氣許多,香氣也更加濃郁。

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切開來後才發現比想像的更加複雜。

除了表面的起司,裡面還有像是批薩或是義大利麵的食材,有洋蔥磨菇之類的,蕃茄酸度剛好,受熱後的天然蕃茄醬和這些食材及起司混合,漫溢著紅醬批薩或是焗烤的香氣,再加上上方的黑松露醬,真是完美的味覺饗宴。

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下一道是..... 看不出來是什麼魚,不過後方在準備中的很明顯是紅味噌。

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原來是龍膽石斑,可以切出這麼大塊的肉排,顯然這條魚身形不小。

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Q彈的口感,令人難以忘懷,肉片有點厚不容易入味,可以沾點帶點甜度的紅味噌,增加風味。

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剝皮辣椒雞湯。

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新鮮軟嫩的雞塊,加了筍片和剝皮辣椒片,很提味但是有點太大碗了,只喝了一半。

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觀眾朋友呀,後面即將要進入重頭戲--波士頓龍蝦秀。

就定位時,服務生就會先確認龍蝦的口味,可以選擇原味/蒜味/起司。

980只有半隻可以選一種口味,1280有整隻則可以選擇兩種風味。 

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師傅會依據訂單需求,在新鮮的波士頓龍蝦上加上蒜味片或是起司片。

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上菜!

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我選的是蒜味和起司口味,體型不小喔。

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新鮮就是美味的保證。

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肉已經和殼先作初步分離,只要用叉子就可以很輕鬆的挑起一整塊肉。

現撈的波士頓龍蝦,肉真的是超級Q彈的。

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因為盤子放不下,所以兩支螯是另外裝盤。

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超級大螯,不知道是否因為長得帥或是看起來很愛吃,所以給我特別大支的?

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技術不錯吧,可以取下一整塊完整的龍蝦腳肉,其實是已經預先敲碎外殼,只要順著裂紋就很容易取下完整的肉塊,這口感和身體部位完全不同,纖維感較多,但是一樣十分Q彈。

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牛排也是一大重點。

每個人吃波士頓龍蝦的速度不一樣,如果像我一樣要舔到一點肉都不剩,就算技巧再高超,也只能望著其他人吃牛排,自己還在啃腳,為了合群不讓其他人看我吃牛排吃太久,我只能忍痛草草把上一道解決。

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入座時,服務生一樣會先問你要的牛排熟度,我選的是軟嫩的三分熟。

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外香內軟,正是我要的無誤。

沾點隨附的鹽巴,山葵泥,或是小菜疊裡的洋蔥末都有不錯的提味效果。

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老婆選的五分熟,肉質就比較成熟一些,但是吃起來一樣不會太乾。

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本來很期待之前的鍋巴米糕,不過今天變成比較複雜的鯛魚片日式炊飯。

在魚片上加了鮭魚卵,飯像是加淡淡的日本醬油味,還加了些像是爆米花的碎米,口感特別,但是我還是比較懷念之前鍋巴米糕的焦香氣味。

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最後一道甜點,也是在鐵板上處理的。

在鐵板上擠上巧克力醬,像歐姆煎蛋一樣,把半熟的表面捲在中間。

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巧克力布朗尼香草冰淇淋。

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這道菜也是三鉄鐵板燒的招牌菜之一。

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切一塊巧克力布朗尼,裡面半熟巧克力泥香甜微苦,再挖一點冰淇淋,味道像極了巧克力冰淇淋(感覺自己在廢話...)

 

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三鉄鐵板燒採用無菜單方式,提供優質的用餐環境及創意的鐵板料理,價格雖然較一般平價鐵板燒高出數倍,但以優選食材及創意菜色及餐點的豐富度,個人覺得非常不錯,偶爾想要小奢侈一下可以試試,不過座位不多,要及早訂位。

 

店名:三鉄鐵板燒

地址:桃園市中壢區大同路35號2樓

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