爆肝工程師之奇幻旅程

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中壢優質合菜餐廳推薦

桃園中壢圖書館-海竹台灣味料理

（已結束營業）

店家資訊：

店名：海竹 - 臺灣味料理
地址：桃園市中壢區中台路13號
電話：(03)427-2199
營業時間：週二-週日  11:00-21:00 (14:00-17:00休息）
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海竹，在我的口袋名單超久了，最少有超過兩年了，記得公司的福委都已經換過三任了，一直找不到機會來試試，因為公司同事好像對合菜不太感興趣。

說起合菜，中壢地區的選擇性還真的不少，高級 / 中價 / 平價的選擇性都很多，再加上台菜/川菜/海鮮/快炒/因為很少有機會一群人聚餐，所以合菜的資料庫極為缺乏。至於海竹為何在我的口袋名單中呢？主要就是因為 『 芋 頭 鴨 』！

這天臨時起議，揪家人一起來試試。

海竹在中壢圖書館對面與中美路平行的中台路上，這條路上有很多美食店家，所以很多收費停車場，停車不是問題，問題是都沒有免費特約。

台灣味也賣起來甜點？

店門口唯一的活海鮮裝飾是波士頓龍蝦。

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店內不寬，中間走道到底裡面是廚房，左右兩邊桌子大蓋可以容納30多人。原來二樓還有座位，據說有16人的大桌，就算大家庭或是公司聚會也沒問題。

店內的風格應該是中國風吧，牆面主色是黑白圖案，細看有點像是中國的窗剪之類的圖騰，隔間牆上的牡丹和百合，富貴吉祥的意象，後面隔間牆上的紅色鯉魚，也十分喜氣。

完整版菜單頁數有點多，為不要佔太多版面，放在本文最下方，可以點此連結快速前往。

如果不知道怎麼點菜，又不想傷腦筋，可以參考海竹精心設計了3~10人份的精選組合，都有波士頓龍蝦，平均一個人價格大概600元左右。

也有每個人428的合菜組合，只要兩個人以上就可適用這個方案，人越多可以選擇的菜樣越多，會視人數調整份量。

桌上小卡有些像是港式小點的特惠活動。

來海竹的目的主要是為了芋頭鴨，完全不在組合菜單裡，又不想吃太多，就選擇自己選菜了。

泡菜(NT$50)，炒水蓮菜（NT$180)，橙汁排骨(NT$ 280)，鮮蝦釀豆腐(NT$ 300)，川辣水煮牛（NT$280)，招牌香酥芋頭鴨(NT$ 450)，豆酥鱈魚（NT$ 380)，含服務費大概2000出頭。

泡菜(NT$50)

這道結帳時不小心看到櫃檯那張[中壢吃喝玩樂道相報]，滑了出來就變招待了，雖然金額不多不無小補。

這泡菜有點特別，看起來像是黃金泡菜，但是加了辣豆腐乳有種不同的風味，香香甜甜酸酸和微微的辣。

炒水蓮菜（NT$180)

出來吃飯當然就要點一些一般不會煮的菜本來以為這道一定會炒得油油的才不會澀。

但是上來的水蓮菜，加了香菇和蒜頭，只有菜本身帶點油，盤底完全看不到多餘的油，嫩中帶脆香菇香氣勝過油氣，很OK。

川辣水煮牛（NT$280)

看起來好滿的一盤，香氣撲鼻。

底層其實鋪了豆芽菜墊高，不過表面這層牛肉也算誠意十足了。

肉質軟嫩，但不是泡嫩筋粉過久出來的軟嫩，而是熟度剛好。

撒上了滿滿的孜然粉，搭配濃郁的川辣湯底（辣椒乾/花椒/香料），還有青蔥，一整個很熟悉的味道，疑？不就是蔥燒牛肉麵的味道？

用這香而不油膩，香而不過份麻辣的湯汁扮飯最下飯了，這算是今天味道最重的一道菜了。

橙汁排骨(NT$ 280)

這不知道是盤子小還是肉太少了，擺盤看起來有點兒空虛感。

大概8-10片帶骨排骨肉片，酥炸過後再淋上橙汁，這光亮的外皮讓我有拔絲地瓜的連想。

肉質軟嫩，硬度適中，使用的橙汁甜味比香氣更強烈，沒有任何酸感，感覺像是蜜汁排骨。

鮮蝦釀豆腐(NT$ 300)

這是海竹的招牌菜之一。

使用花枝漿與蝦漿混合而成，再鋪上豆味十足的嫩豆腐去蒸，感覺是道功夫菜，

豆腐滑嫩滑嫩的，單用一隻湯匙也不太容易鏟起來。上面的特製蝦球，Q度高，密度強，嚼勁十足。味道來說，花枝漿的味道太強烈，有點壓過蝦子的味道，還好兩個都是海鮮搭起來還是濃濃的海味。

另外一個特別的是，看起來黑黑的醬，卻完全不鹹還帶點甜甜的清香味。

招牌香酥芋頭鴨(NT$ 450)

喜歡吃芋頭的舉手！如果在街上喊一句應該半數以上人會舉手吧？芋頭魅力無法檔，身為芋頭控的我，簡直無法抵擋芋頭魔力。

忘記第一次吃到這道菜是在那裡？好像是某家高雄的廣東菜館，吃過後一直唸唸不忘，後來還從到台北車站巷子中買過某一家的芋頭鴨。

芋頭鴨的原理很簡單，把芋泥鋪在鴨肉上，再下去酥炸，切了後又要能不會散開，三層結構層次分明，是道極費工的料理。

海竹的芋頭鴨是將鴨肉拔成絲後，我猜應該是要先乾煎成鴨餅，要不然直接鋪上芋泥會太軟。

鋪上泥後，再裹粉下去酥炸。

所以從側面看，就可以看到他完美的三層結構，這可不是偷工減料，靠近邊邊的位置要承受更多的地心引力，所以芋泥看起來比較薄。

其實在靠近中間位置的幾塊，芋泥又香又厚，只有簡單調味，靠著鴨肉的香氣和表面的酥炸粉的香氣，味道很足夠了。

如果要稍重口味，建議可以沾點隨附的胡椒鹽應該會比甜辣醬更對味。

總算在中壢找到芋頭鴨！下次想念這味道就可以來海竹訂一盤！

豆酥鱈魚（NT$ 380)

這是最後一道菜了，其實吃到這裡大家都已經很飽很飽了。

鱈魚新鮮肉質軟嫩，加上豆酥香氣強，這道也是意外的完全不會太鹹，單吃魚肉沾點醬汁也不會覺得鹹。

[海竹-台灣味料理] 完整菜單

海竹-台灣味料理位在中壢圖書館對面的中台路上，提供各式台灣風味料理，品質與價格對稱，除了單點外也有一個人428的合菜套餐，如果要吃好一點也可以點波士頓龍蝦套餐。不過最吸引我的，也是這次來訪的原因是-- 招牌香酥芋頭鴨，這道我找尋已久的菜色，總算在海竹找到了！！

店家資訊：

店名：海竹 - 臺灣味料理
地址：桃園市中壢區中台路13號
電話：(03)427-2199
營業時間：週二-週日  11:00-21:00 (14:00-17:00休息）
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