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中壢法國料理推薦
Esmée 手作料理
每次騎車經過環北路，都會注意到這家新開的 Esmée，很歐式的味道，心想價格應該不便宜吧，今年生日就來試試。
看過日劇東京大飯店的朋友，應該都會對於法國料理廚師的執著及創意印象深刻，重視食材的搭配性，不單是一道菜，而是所有端上桌餐點間的搭配性，每道菜看起來都十分賞心悅目。中壢是否也有類似的店呢？完整的法式套餐應該是沒有的，但是這次試的Esmée - 手作料理卻是我吃過後，認為是中壢區最有法國料理魂的餐廳。
店家資訊：
店名：Esmée - 手作料理
地址：桃園市中壢區環北路186號
電話：(03)426-6649
營業時間：11:00~21:00 (週一公休）
Facebook：www.facebook.com/EsmeeTaiwan
Esmée 手作料理位於環北路上，A21出站後過環北路左轉不遠處，在知名羊肉爐店不遠。
這一帶停車有點麻煩，汽車還可以停在對面的收費停車場（羊肉爐對面或A21)，但騎機車連騎樓路邊都不好找停車格，可以繞到後面巷子或是A21停車場。
環北路這一段傳統店家林立，歐式風格的Esmée 手作料理顯得出類拔萃，不過走在路上，沒有明顯的招牌。
門口最吸引我的是這個看板，伊勢龍蝦義大利麵。
透過玻璃窗看入店內的風格也挺特別的，應該是十分值得一試的店。
店內的風格，很米克思STYLE。白色牆面有新古典風的味道，飾板的幾何圖案有著阿拉伯風情，綠色天花板和下牆板有點鄉村風味道，爬滿四處的花飾是夢幻風格吧。
用色鮮明對比，讓我連想到一部經典法國電影--艾蜜莉的異想世界。
一樓座位有六個四人座，滿座大概24人。
處處可見的乾燥花藝，擺放位置都有點高，很難和人一起入境。
原來這些花藝還有專有名詞，叫作索拉花，是使用天然的蓪草作成，店家有作教學，有興趣的朋友可以詢問店家。
如果要拍網美照，門口這株盛開的長的像菖蒲的樹，應該是不錯的景。
在櫃檯玻璃櫃中，陳列本店的招牌甜點，塔類很便宜，一個只要80元，不過尺吋看起來像是S號，最近很夯的巴斯克起司蛋糕也是本店招牌。
廁所在二樓，上樓才發現，原來樓上的座位空間更大。如果有家人或公司聚餐不用擔心樓下空間座位不夠，除了二樓前方的開放空間，後面還有間會議室大小的包廂。
在一樓窗戶看到的像是美國嬰兒床上方的送子鳥，二樓樓梯間有一整群，偷偷拉一下放開，上下來回拍動翅膀，非常療癒，聽說會帶來好運（孕）。
順樓梯而下，又是片花團景簇的夢幻景色，可惜燈光暗了些，要不然會是個網美取景的點。
菜單內容：請參閱
主餐價格500上下，價位中等，排餐都有附法式麵包和主廚例湯和燻雞沙拉，加130元可以升級套餐，可選基本甜點/飲料，也可選擇其他飲料可折100元。
義大利麵價格也很平價，一樣加130元可升級套餐。
單點菜單。
飲料選擇性不少，除了是法義式餐廳，Esmée 也提供下午茶點。
桌面採用卡拉拉色系大理石紋，貼皮木桌冬天不會太冰冷。
桌上有簡單的調味料--鹽/彩色胡椒/辣椒粉，彩色胡椒粒比一般的黑胡椒能有更豐富的層次香氣。
今天點了兩份主餐，其中一份升級套餐。
慢烤葛瑪蘭黑豚肉佐青蘋果醬 NT$ 590
美國安格斯板腱牛排 NT$ 480
主廚例湯--曼哈頓巧達濃湯
Esmée的湯品都是使用蔬果或食材熬煮，未使用人工加工粉或醬料，口感自然。
湯頭加入香濃牛奶和卡達醬，十分香滑但不會太膩的味道。
主廚例湯--北海道昆布清湯
看了東京大飯店後，才發現法式料理也會選用當地新鮮食材來作搭配。前湯具有一種啟動儀式的作用，具有相當導引作用，但不能過於搶戲。
海帶湯味道主味是柴魚與蛤貝的香甜，一樣加了蔥花提味，有種在口中化開的醒味作用。
法式麵包
法式麵包搭配松露醬。
松露醬味道加入了不少的黑橄欖，因此散發出濃烈的黑橄欖味道，反而壓過了松露本身的香氣，沾著麵包吃有種很親切的香氣--橄欖油。
慢慢咀嚼會散發淡淡優質麵粉的香氣，混和黑橄欖的香氣，適合慢慢品嘗的法國麵包。
Esmée 的法國麵包對一般台灣人應該會覺得有點乾，口感Q中帶點堅韌感，如果牙口不好的老人家應該會覺得不容易嚼，可以沾些湯軟化一些會比較好入口。
燻雞肉紅藜麥沙拉
特殊處理的燻雞胸肉，口感軟嫩不乾澀，煙燻增加了臘腸般的香氣。
蔬果豐富顏色多元，裡面還撒了些紅藜麥，營養豐富均衡。
隨附的凱薩醬味道也很特別，加入了芥末子，帶點辛辣，很有提味感。
慢烤葛瑪蘭黑豚肉佐青蘋果醬
口感極其軟嫩，採用宜蘭獨特飼養方式的豬隻，食用酒糟而非飼料或是餿水。因此肉質乾淨，可以作成5-7分熟，不過因應台灣人習慣，除非特別要求，都是以近全熟處理。
先煎再慢烤費時處理，能鎖住豐潤軟嫩口感，又能增加表面的香氣。
雖然是近全熟，切開後卻是薔薇色迷人色擇，可以知道多麼鮮嫩多汁。
肉質Q彈，泛著像是松板豬的香氣，卻完全不會油膩，是我吃過最美味的豬排。
可以薄切片不是我刀工厲害，而是這葛瑪蘭黑豚豬透過Esmée的巧手，肉質軟嫩卻緊實，油脂分佈更是均勻。
但香煎過程中加了香料提味，所以上下兩層有相當香氣，原味就很好吃了。
旁邊自製的蘋果醬加了些許肉桂調味，第一口沾著吃發現是我不太愛的肉桂味.... 再咬了幾口，發現肉桂味不是變淡而是轉化了？和青蘋果醬及葛瑪蘭黑豚排中的油脂香氣混合後，慢慢化開變成莓果般香甜味道，讓我想起耶加雪菲-荷夫莎豐富濃郁的莓果調性。吃著豬排想著咖啡不知道是啥狀況...
軟嫩的豬肉沾著香中帶甜的蘋果醬也是種奇妙的搭配，如果不習慣，可以加些桌上的玫瑰鹽和彩色胡椒，也許會有比較熟悉的味道，卻是沒有體驗過的口感。
特別是邊角料帶筋和較豐富的油花部位，吃起來Q軟完全不油，原來豬肉可以軟嫩卻不油膩！真是無敵美妙。
美國安格斯板腱牛排
光看這兩條細細長長的板腱肉條，看不出有什麼厲害的地方。
切掉板腱中間的粗筋，只保留兩個方條形的肉條，四面都作香煎，看起來熟度一致。
一刀切下去，才知道這肉條的美妙之處--含水量高卻不會噴汁的五分熟板腱。
看到這緋紅色的剖面就讓人垂涎欲滴，一入口就是豐富的肉汁香氣，放久也不會老韌。
牛肉味道奔放，肉質軟嫩仍具有彈性，咬起來不費勁，更不用擔心吃到粗筋，輕鬆享受美味。
沾著帶點鹹甜的紅酒醬，更加提味。
加點套餐--NT$ 130
飲料：有機水果優格（補價差60元） / 巴斯克起司蛋糕
巴斯克起司蛋糕 （單點價 NT$ 80)
起司蛋糕搭配微焦的香氣，不過覺得好像還不夠焦，邊邊只有微微焦香感。當作起司蛋糕吃，就已經非常美味，口感綿密，牛奶香氣濃郁。
有機水果優格茶（單點價NT$ 160 套餐補差額60)
本來以為是加了優格的水果茶，原來是在烘製過程中，加入了特別的香料燻製，產生出優格般的味道。
如果夠濃了，可以把茶包先夾起來放盤子上，有需要可以再回沖。
帶有優格香氣的水果花茶，味道特別，酸度清新，味道極溫和，就算晚上喝也沒關係。
A21站對面新開的Esmée - 手作料理是家優質的法義料理店，選用優質食材，講究的料理方式及擺盤呈現的美感，呈現出法式料理的講究。
這次點的餐點是豬排和牛排，都非常推薦，比起連鎖店和美式牛排店價位較高（排餐價格500元左右），但以食材及料理精緻度而論，整體表現出優質，遠超乎這個價格的預期品質。另外，有供應義大利麵，不過這次沒有試。
Esmée可以作為偶爾想吃好一點餐廳，或是節日/紀念日餐廳的店家名單。
店家資訊：
店名：Esmée - 手作料理
地址：桃園市中壢區環北路186號
電話：(03)426-6649
營業時間：11:00~21:00 (週一公休）
Facebook：www.facebook.com/EsmeeTaiwan
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