爆肝工程師之奇幻旅程

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魚種不多，但多樣變化，道地日式壽司店

中壢大江購物中心-藏壽司｜くら寿司Kura Sushi

話說大江購物中心改裝已經好一陣子了，原本家樂福的位置，一樓變成快時尚服店飾店，地下一樓則是擴張美食區的版圖，這樣的改變已經有兩年了，但是每次來大江，總是看到很多店家11點開門就開始湧現人潮，真的只有在百貨公司看不到不景氣。

 

這家日本品牌藏壽司，也是幾家排隊名店之一。

 

 

來自日本的知名連鎖迴轉壽司店，在日本超過400個分店，每盤40元，台灣本土品牌--爭鮮每盤30元貴一些，應該也還好，就來嘗鮮試試。

週日11:00初到已經要拿號碼排等叫號了，如果外面有人等位了，規定用餐時間是一個小時。

 

一眼望去，空位不少，很多是兩個人坐的，難道不能併桌嗎？ 當然不行呀，按桌計算的，共桌的話肯定說算不清楚的。

 

較少人數，也有類似吧桌的個人桌，如果有機會，我道覺得這是好的位置。

 

不到半小時就等到座位了。

大部份的座位都是四人座，四人座只能面對面，只有靠裡面兩個位置傍著壽司軌道才有主宰權，實則只有一個望向來遠方的位置，才有最佳的決定權。

 

每桌上方都有一臺扭蛋機，難道這也是一次40元？

 

帶到我們的座位後，看著軌道上一道道快速閃過去的壽司，原本不怎麼餓的，看著看著都餓了起來，我們與餓的距離，就在這一線之隔。

 

不過還是看一下週邊的環境，有一個小時可以慢慢享受，等不到的還可以單點。

所有『吃飯的傢伙』都在桌上，像是調味料、茶水、餐具等。

 

 

筷子、調味粉。

 

哇沙比醬是用生的山葵蘑的，這點很讚。

 

單嘗也不會嗆辣，香氣十足，這個不用錢可以多吃點。

 

一樣不用錢的生薑片。

 

茶杯、碟子則上壽司道上方平檯。

 

茶是免費供應的，不過不是茶包，而是抹茶粉。

 

自己裝入適量的抹茶粉，再加熱水，就是杯熱熱的歐掐（お茶）。

 

每桌上方都有一部觸控點餐機，如果等不到特定的餐點，或是想吃什麼特別的，都可以透過點餐機直接點，點完後會透過『直通車』方式直接送達你的桌號。

 

所以壽司軌道有上下兩層，下層是大家共用的，不停地順時針方向轉動，感覺速度比爭鮮來得快。

上層軌道則是直達車專用，透過點餐機點餐的餐點，會透過上方軌道高速送達。（必需要高速，如果慢慢轉的話，可能中途就被攔劫了）。

 

食用後的餐盤，不用放在桌上算盤數，只要透過桌邊這個餐盤回收孔，直接把盤子丟進去就會自動計算了。而且每投入五盤，就會自動扭蛋抽獎一次。

 

如果有中獎就會自己掉出來。

 

隨手拍幾張在轉動的壽司。

 

整體來說，個人觀查，藏壽司有兩個特點：

一、魚種單純，以鮭魚及鮪魚為最大宗，但是有各種不同的變化。

二、所有的餐點（湯/甜點/飲料除外）都有飯，沒有純生魚片或沙拉。

 

這次點的幾道菜，有些來不及就都被吃掉了。

松葉蟹腳及大甘貝（單點一盤40x2)

 

道道名稱好像叫七味漬鮪魚之類的。

 

原來鮪魚也可以有這麼滑潤的口感。

 

蔥香鮭魚

這一大片鮭魚，油脂豐富搭配上蔥花，味道美極！

 

海膽軍艦

 

鮮蝦沙拉（下面還是有飯）

 

 月見鮪魚

 

下層一樣有飯。

 

熟成鮪魚

 

熟成後，乾澀的瘦肉感減少不少，增加滑潤口感。

 

五花肉片也可以... 這個厚片，但是燙過了反而沒啥味道，而且顯瘦？

 

鮭魚卵

 

又是鮪魚，這個像是乾式熟成，味覺層次感豐富。

 

看到這麼特別的顏色，還一度以為是烏魚子呢。

 

蒲燒鮭魚

 

烤過後的鮭魚，吃起來比較不膩，又增加不同的風味，一樣很好吃的蔥。

 

海膽沙拉

 

這道感覺味道就有點特別，不全是海膽，好像加了類似南瓜之類的。

 

來不及拍，少了一顆的花枝。

 

被吃掉一口的茶碗蒸，軟嫩大碗，但是沒有什麼特色。

 

吃完後別急著閃人，盤子丟進回收口，每五盤可以抽扭蛋一次。

 

總共吃超過15盤，三次扭蛋抽獎中兩次，而且都中到一樣的。

 

作工精細，質感棒棒的壽司屋。

 

第一次體驗大江購物中心的藏壽司(くら寿司Kura Sushi)，一盤40元價格比爭鮮略高一些，魚種也不多（以鮭魚、鮪魚為主），卻能體驗到多元的料理方式，十分特別。

 

店家資訊：

店名：藏壽司中壢大江店

地址：桃園市中壢區中園路二段501號 (大江購物中心B1)

 

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