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健康美味平價奢華
旋風熟成美國頂級牛排
板橋家樂福旁-得克薩斯食坊
店名：得克薩斯食坊
地址：新北市板橋區中山路二段260號
電話：(02) 2958 2119
聽這位住新北板橋的朋友說，在中山路二段靠近家樂福板橋店這裡，有一家很特別好好吃的牛排，一定要帶我來試試。想我吃遍中壢各大牛排店，對牛排極叼嘴，心想應該是我朋友肯定是沒吃過好吃的牛排吧。反正有人請客，什麼都好吃。這天台北出差行程結束就和兩位朋友一起來試試。
位置大概在中山路二段和三民路交會口，這一帶不太好停車，開車來可以停三民路的家樂福板橋店。
門口扛棒寫：『得克薩斯食坊』，咦？餐點很多樣，但是說好的牛排呢？
大黃色的門面，這怎會讓我有點連想到燦坤3C?
這裡的大標題寫著『真空熟成，美國牛排餐』，這樣肯定沒有走錯家了。
走進店內，最醒目的就爆肝吉祥物--瓦力！不過他們是遠親，雖然長的很像，但是材質不同，這尊是電動的，按個鍵還有聲光動作效果。
櫃檯邊還有些特別的東西，打卡送手機配件，消費集點還可以換贈品。
滿多小玩具的，看來老闆應該也是位玩具愛好者吧。
另外也注意到很大一組冰滴壺耶，不知道是否也賣冰滴咖啡？
店內裝璜簡約溫馨，空氣清新完全聞不到一般牛排店的油煙味。
店內空間不大，只有兩張吧桌，每桌可以坐八個人，加上邊桌兩個座位。
牆上特別的留言板，掛著一些像是某些歌手之類的卡通藝術照，還有幾位藝人的簽名在上面，另外還有滿滿的名片，顯示老闆交友廣闊。
店內的餐點看板，種類真的很多，除了牛排外，不吃牛的朋友也有其他肉品可以選擇，像是批薩、炸物等等。
不過還是看櫃檯面的菜單比較新。
吸引我來到這裡的誘因，當然是真空熟成美國牛排餐。
我還真的沒有吃過算重量的牛排。一般的牛排店都只會告訴你，牛排大概是幾盎司，說真的也不太公平，肉有大塊有小塊，按重量算就像去海鮮店吃現撈海產一樣，當場秤重報價，可以自己決定要不要。
除了套餐外，也有一些精選單點。
店內還會不定期推出特價加購品，這段時間是『五隻好蝦』。
熟成箱就在櫃檯旁邊。
採用真空包裝處理，再透過固定的溫度濕度調控，確保肉品熟成鮮嫩的品質。
看這箱子不大，應該是每天限量供應，如果遠道而來撲空豈不可惜？如果真的一定要吃特定的肉，下次我可能會先詢問，不知道店家有可能先保留？
美國Prime霜降牛 （原價每公克2.1元，特價每公克2元）
美國低脂菲力（每公克2.2元）
美國Prime板腱（每公克1.6元）
美國Choice沙朗（每公克2元）
今天晚餐選了：
美國Prime霜降牛 （特價每公克2元） > 這塊：282.5g （相當於10盎司）
換算下來只要565元！
特選Prime肋眼心（每公克1.2元） > 這塊：301.5g （相當於10.5盎司）
算下來只要360!
另外一位朋友不吃牛肉，就點了雞腿排，聽說也是很厲害的招牌餐點。
剛剛選肉看得眼花潦亂，不知道該怎麼選時，旁邊櫃檯在好出餐，看得我心裡癢癢的，就順便偷拍下。
骰子牛套餐 NT$ 150。
脆皮雞腿排 NT$ 150。
單點櫻桃鴨 NT$ 400。
可以來我家隔壁開分店嗎？這價格，我一定會經常上門的！
餐桌上有各種特製的佐料，光鹽巴就有四種--玫瑰鹽、德州香草鹽、墨西哥鹽、蒜味胡椒鹽。
還有特調的黯然消魂醬（甘口），怎麼好像來到日本料理店？聽說裡面加了鳳梨和新鮮水果調味，所以要冷藏保存。
上菜了！ 這刀子也太特別，像是一把小菜刀，是為了切厚牛排特別訂製的吧。
美國Prime霜降牛 (特價每公克 2元） 五分熟
10盎司重的PRIME等級美國牛霜降牛，這樣一份套餐（選薯條/可樂)，只要565元？會不會太誇張。
配菜也很特別，好像是吃中式簡餐。
看到這剖面就讓人垂涎欲滴。可以看到油花均勻分佈在牛肉間，就可想見其鮮嫩的口感。
本來看著表面的烙印以為是網烤方式，但是出來的樣子很不一樣，兩面受熱面下層乾焦的肉極薄。
生肉時就可以看到分佈極細雪花般點點油花，切開時更可以看到半透明的油脂，絲絲細細與軟嫩的肉交織在一起。
粉嫩多汁，表面微乾香但是不會乾，這從裡到外一致的熟度真的很厲害。
每一口都是大滿足！在口中咀嚼軟嫩多汁的牛肉香伴隨著油脂的香氣，讓人流漣忘返的好味道。
沾點鹽巴會有不錯的提味效果，透過各種風味鹽，增加不同風味。
特選Prime肋眼心（每公克1.2元）五分熟
10盎司重的肋眼心，這樣一份套餐（選蕃茄肉醬/可樂)，只要360元。
相較於霜醬牛，肉稍微有嚼感一些，比起COSTCO買的頂級牛肉好吃太多，雖然上下吃得到些微的肉筋，但是完全不影響肉質的軟嫩度，非常好入口。
軟嫩中帶有點膠質感，只要是喜歡啃骨頭的人一定會喜歡這樣帶點微微Q彈的口感。
隨附的翻茄肉醬麵也是不簡單，不像一般鐵板牛排那麼油容易爛，口感具有些Q度，又非常入味。
伴隨著蕃茄肉醬的香氣，這個真的會讓我一口接一口（還好不是我點的）。
脆皮雞腿排 NT$ 150
不吃牛肉，不吃薯條，那到美式餐廳要點什麼？那就試試這道只要150的脆皮烤雞腿排吧。
雞腿是當天採購的新鮮食材，看起來油吃起來不膩，比較看來焦卻不會乾，看來應該有什麼秘技。
原來店家是將雞腿皮面朝下去煎，可以逼出皮層的油脂，又能保留香氣。至於為何不會乾不會燒焦？這和他們的設備有關，先賣個關子最後再跟大家說明。
切開後，可以看到皮下油脂差不多煎乾了，從皮下的肉到底下，熟度一致，完全軟嫩多汁。
至於配餐除了前面的薯條/蕃茄肉醬麵，還可以選擇紫米飯，再配上蕃茄紅醬。
加點的好蝦同花順（我自己改名），手指粗的蝦子，肉質Q彈十分鮮甜，不用沾任何醬料就很有味道。
得克薩斯食坊讓牛排/肉排鮮嫩多汁的秘訣，除了真空熟成外，後面的製程靠的是這臺要價數十萬元的RATIONAL蒸煮烤箱。
可以根據食材需要的料理方式，選擇蒸烤模式，像牛排就是選用熱烘旋風烤箱，所以牛排才會外層完全不會有焦乾感，就算是厚切，五分熟就是五分熟，由裡到外熟度一致。
得克薩斯可以說是隱身在坊間的牛排高手，雖然沒有頂級的裝璜、華麗的擺盤、豐富的套餐，只專注在『好吃的牛排』這件事上，使用Prime / Choice級的美國牛，厚切真空熟成，再透過要價不斐的RATIONAL多功能蒸烤箱，烤出由裡到外熟度一致的鮮嫩多汁的牛排，味道讓人難以忘懷，而且使用蒸烤箱不會產生油煙，較碳火或是鐵板牛排都來得健康。
曾經蒼海難為水，這好像玩耳機被推坑一樣，為何帶我來吃得克薩斯的『旋風熟成美國頂級牛排』，日後我對於牛排的品質要求會越來越挑剔，還好中壢到新北板橋交通順暢只要40分鐘，我一定會找機會再來的！
店名：得克薩斯食坊
地址：新北市板橋區中山路二段260號
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