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低調味，蒸煮保持食材原味
桃園中壢元化路--『御蒸饌』
中壢近日來越來越多店家主打健康無添加，這家位於元化路（新生路與中豐北路間）的御蒸饌也是其中一家，開了有一段時間。
這段路上我介紹過的店還真不少，包含 [蜜蜂小吧手作豬排漢堡] [客食堂] [哭鼻子酸辣粉] [傅伯伯芋頭餅] [叁宅好食]，一直沒來試主要是這蒸鍋料理一般都要一群人一起來吃。難得這次公司聚餐入選，就和同事們一起來體驗。公司聚餐只能隨手拍拍，加上簡單的介紹，主要供賞圖。
店家資訊：
店名：御蒸饌
地址：桃園市中壢區元化路二段111號1樓
電話：(03)426-5599
位置在SOGO與興國派出所之間，比較靠近興國派出所。
基本上都是大圓桌。
調味區，看起來很新鮮。
醬都不太鹹，如果覺得鹹度不夠，餐桌上有鹽可以自己加。
準備就序，今天的主角就是桌上的這個蒸鍋。桌上有幾個大夾子方便大家夾菜。
這次點的套餐共7600，再加一成服務費。
因為有同事不吃甲殼類，所以加點了一套個雞腿肉套餐。
首先先加熱。
服務生先將米、小米、香菇、芋頭、排骨等食材倒入鍋底。。
牛奶貝。
食材完全沒有調味，不同食材服務生會設定不同的時間，起鍋後，服務生開鍋就躲到後面怕擔心妨礙大家聊天。
定時完成，開蓋後第一道完成！
鮮甜保留完整湯汁是用蒸煮的最大特色，沒有調味會覺得味道不夠是大夥一致的心得，可以用醬料區的佐料和桌上的鹽和糊椒自行調味。
培根捲。
看起來肥厚的豬五花捲著綠蔥。
蒸煮完成，肉由紅轉白。
口感鮮嫩，搭著蔥一口吃下竟不太油膩，蔥也保有著鮮綠色沒有過於脫水。
拿起蒸籠，趁機拍一下下方的米飯，看來還是粒粒分明的原始狀態。
加點的雞腿肉。
這完全是吃精緻感，這肉加起來應該一隻雞腿？一條條雞腿肉條用小黃瓜片捆著，還加上了枸杞，看起來很費工。
什麼都好，就是真的有點小。
櫻桃鴨。
這鴨看起肥瘦分明，閃閃發亮。
服務生特別介紹，這鴨肉特別不會蒸到全熟，肉質口感會比較鮮嫩。
相對於前面幾道菜，這鴨肉看起來十分厚實，雖然沒有全熟但是已經有點咬勁，再熟些肯定就會柴了。
這個就真的很需要調味了，要不然會比較平淡無味些。
青菜，中間的木耳叫『雲耳』，和一般的木耳品種不太相同，體型較小，吃起來脆度高。
透抽。
服務生解說，其實這道裡面有兩種，一半是透抽，一半是軟絲，怎麼分呢？可以參考這份教學。
熟度不會過熟，所以肉質軟嫩中帶點Q，特別是我喜歡的邊料--頭、腳、尾巴。
蝦。
尺寸不小。
很鮮彈。
沙公。
三隻體型不大，目測應該不到8兩。
蒸完後由綠轉紅。
已經剁開斷腳，也有附上鉗子和叉子，不過有點小隻，除了大熬，要吃其他的腳有點辛苦。
沙公沒有卵，不過殼內的肉也可以吃的。
時鮮盤。
虎紋石斑。
完整一支拆解成肉片。
我很喜歡吃魚邊肉---魚頭、尾巴、魚鰭。不過這道我就有點沒辦法了，為了肉的鮮嫩，熟度沒有很高，表皮的黏膜會有很濃的魚腥味，只好放棄吃魚頭。
全部完成後，最後一道工序就是這鍋粥了。
本來吃完前面所有菜後，大家還在想等等是否要相約去旁邊的中壢夜市再吃點什麼，彌補有點空虛的胃，不過這鍋粥每個人可以分到1碗多，吃下去也差不多就飽了。
前面各種新鮮食材透過蒸煮時流下的湯汁都融入這鍋粥之中，透過高溫蒸煮程粥也差不多都化開了，一口吃下有各種鮮味。
甜點時間。
愛吃甜可以吃綠色的抹茶豆沙包，喜歡吃點鹹的可以吃白色的奶蓉爆漿包。
紅豆不會太甜。
這個加了鹹蛋黃，味道很特別。
銀耳蓮子湯。
御蒸饌是種新鮮的料理方式，透過蒸煮方式可以吃到食物的原始味道，只要食材新鮮，再搭配自己喜歡的調味，可以吃出健康的好味道，比較重視健康概念的朋友可以認同。
不過如果帶比較傳統的長輩來吃，可能會被唸量太少沒得打包，或是味道不夠。
店家資訊：
店名：御蒸饌
地址：桃園市中壢區元化路二段111號1樓
電話：(03)426-5599
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