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解生魚片癮的經濟方案

桃園中壢海華特區--『築地鮮魚』

 

住在海華特區一帶的朋友,或是經常往來SOGO一帶的人,應該對於這家店不會太陌生,不過位置較偏,對中壢市區不熟的人可能還是不知道,所以還是補一篇記錄。

這家店開業應該有超過三年了,剛開業時來過兩回,只記得生意很好,草草用餐沒有留下太多記憶。

最近不知道是因為這一代店家越開越多讓大家選擇性變多了,還是天氣熱到大家中午不想出門,從區公所方向走慈惠三街一路上經過段純真牛肉麵馬大叔韓式拉麵星馬料理都還沒滿,難道是因為Blue Monday?

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店內的裝潢就是很基本的,套句爆肝夫人的說法,這店內的風格好像賣什麼都可以,沒有任何日本的味道。

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牆上處處可看到不斷提示特色餐點。

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很重要的是,加湯加飯都算老闆的,吃免驚啦。

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櫃檯旁邊前面是餐具、湯品、茶水區。

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基本上菜單上,一般日本料理店該有的都有,從生魚片料理、燒烤、炸物、小菜沙拉一應具全。

今天就來試試他們的築地丼飯(NT$ 150)、唐揚雞腿定食(NT$ 160)、炸豆腐(NT$ 50)、溫泉蛋(NT$ 30)。

 

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點完餐後自然要來看看這鍋湯裡,有什麼好料。

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哇咖,昆布味噌湯,裡面滿滿的海帶、魚邊肉、豆腐,和附近的豪爽鴨有得拼耶。

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我真的沒有很故意撈,只是湯杓稍微深入鍋底了些,這湯滿滿的味噌滲著魚骨魚肉的鮮甜,香但是不會過鹹,還可以喝到黃豆的顆粒感。

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溫泉蛋(NT$ 30)

這個就有點意思,我本來預期的是像是半熟蛋。

上來的是我很陌生的料理,像是煮到半熟的蛋,泡到蕎麥麵的沾料中,主要的成份是七味唐辛粉及海苔絲,湯喝起來卻有點椒麻雞的聯想?

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這蛋的口感也是奇妙,本以為就是個水煮蛋之類的,吃起來卻十分特別,蛋白滑嫩到像是在吃茶碗蒸,蛋黃卻是像溏心蛋的口感。

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炸豆腐(NT$ 50)

不知道為何到日本料理店,我總喜歡點這道,每家的工法都不盡相同。

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築地鮮魚的炸豆腐,呈現麻將牌的扁平長方形,外皮裹粉酥炸到金黃酥脆感。

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內餡依然是完整的鮮嫩豆腐的口感,沾些專用的醬汁在表面,一次享受兩種口感,三種味道,正是炸豆腐的迷人之處。

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築地丼飯(NT$ 150)

蝦米,這樣一份150,光這盤生魚片,很多日本料理店的賣價就超過150了。

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Zoom  in看一下肉,配的肉和一般日本料理店也不太一樣,鮪魚和旗魚的配重比較重一些,鮭魚則是近尾腹部位,還保留些魚皮的作法。

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飯可以選醋飯或白飯,我選的是醋飯也就是冷的,但是並沒有到像壽司卷那樣重調味。

碗上還有配菜,有烘蛋、牛蒡絲、海帶絲。

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看到這刀工,不知道是刀不利,還是肉太軟,總覺得有些毛邊。不過肉又大塊又厚,就算大口如我也很難一口吃下。

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旗魚,肉質纖維感較重,油脂感低,算是吃肉的概念。

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鮮紅的鮪魚相對就比較滑潤些。

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唐揚雞腿定食(NT$ 160)

使用的是整片的炸雞腿肉排,白飯上一樣有烘蛋,另外有配小菜三樣。

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去掉皮後,就少了1/3了,肉還ok還保有肉汁,也不會太柴。

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築地鮮魚算是中壢SOGO海華特區這一帶相對平價的日本料理店,一份生魚片定食滿滿配菜,又可以無限加湯加飯只要150元,真的可以說是佛心日本料理店。

下次想解生魚片癮時,多了一個平價又近的選擇點。

 


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店家資訊:

店名:築地鮮魚日本料理

地址:桃園市中壢區慈惠三街108巷16號

電話:(03)4636338

 

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