爆肝工程師之奇幻旅程

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解生魚片癮的經濟方案

桃園中壢海華特區--『築地鮮魚』

住在海華特區一帶的朋友，或是經常往來SOGO一帶的人，應該對於這家店不會太陌生，不過位置較偏，對中壢市區不熟的人可能還是不知道，所以還是補一篇記錄。

這家店開業應該有超過三年了，剛開業時來過兩回，只記得生意很好，草草用餐沒有留下太多記憶。

最近不知道是因為這一代店家越開越多讓大家選擇性變多了，還是天氣熱到大家中午不想出門，從區公所方向走慈惠三街一路上經過段純真牛肉麵、馬大叔韓式拉麵、星馬料理都還沒滿，難道是因為Blue Monday?

店內的裝潢就是很基本的，套句爆肝夫人的說法，這店內的風格好像賣什麼都可以，沒有任何日本的味道。

牆上處處可看到不斷提示特色餐點。

很重要的是，加湯加飯都算老闆的，吃免驚啦。

櫃檯旁邊前面是餐具、湯品、茶水區。

基本上菜單上，一般日本料理店該有的都有，從生魚片料理、燒烤、炸物、小菜沙拉一應具全。

今天就來試試他們的築地丼飯(NT$ 150)、唐揚雞腿定食(NT$ 160)、炸豆腐(NT$ 50)、溫泉蛋(NT$ 30)。

點完餐後自然要來看看這鍋湯裡，有什麼好料。

哇咖，昆布味噌湯，裡面滿滿的海帶、魚邊肉、豆腐，和附近的豪爽鴨有得拼耶。

我真的沒有很故意撈，只是湯杓稍微深入鍋底了些，這湯滿滿的味噌滲著魚骨魚肉的鮮甜，香但是不會過鹹，還可以喝到黃豆的顆粒感。

溫泉蛋(NT$ 30)

這個就有點意思，我本來預期的是像是半熟蛋。

上來的是我很陌生的料理，像是煮到半熟的蛋，泡到蕎麥麵的沾料中，主要的成份是七味唐辛粉及海苔絲，湯喝起來卻有點椒麻雞的聯想？

這蛋的口感也是奇妙，本以為就是個水煮蛋之類的，吃起來卻十分特別，蛋白滑嫩到像是在吃茶碗蒸，蛋黃卻是像溏心蛋的口感。

炸豆腐(NT$ 50)

不知道為何到日本料理店，我總喜歡點這道，每家的工法都不盡相同。

築地鮮魚的炸豆腐，呈現麻將牌的扁平長方形，外皮裹粉酥炸到金黃酥脆感。

內餡依然是完整的鮮嫩豆腐的口感，沾些專用的醬汁在表面，一次享受兩種口感，三種味道，正是炸豆腐的迷人之處。

築地丼飯(NT$ 150)

蝦米，這樣一份150，光這盤生魚片，很多日本料理店的賣價就超過150了。

Zoom  in看一下肉，配的肉和一般日本料理店也不太一樣，鮪魚和旗魚的配重比較重一些，鮭魚則是近尾腹部位，還保留些魚皮的作法。

飯可以選醋飯或白飯，我選的是醋飯也就是冷的，但是並沒有到像壽司卷那樣重調味。

碗上還有配菜，有烘蛋、牛蒡絲、海帶絲。

看到這刀工，不知道是刀不利，還是肉太軟，總覺得有些毛邊。不過肉又大塊又厚，就算大口如我也很難一口吃下。

旗魚，肉質纖維感較重，油脂感低，算是吃肉的概念。

鮮紅的鮪魚相對就比較滑潤些。

唐揚雞腿定食(NT$ 160)

使用的是整片的炸雞腿肉排，白飯上一樣有烘蛋，另外有配小菜三樣。

去掉皮後，就少了1/3了，肉還ok還保有肉汁，也不會太柴。

築地鮮魚算是中壢SOGO海華特區這一帶相對平價的日本料理店，一份生魚片定食滿滿配菜，又可以無限加湯加飯只要150元，真的可以說是佛心日本料理店。

下次想解生魚片癮時，多了一個平價又近的選擇點。

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店家資訊：

店名：築地鮮魚日本料理

地址：桃園市中壢區慈惠三街108巷16號

電話：(03)4636338

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