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給我吃肉,其餘免談!

桃園平鎮NOVA附近--Kumaの煎炸食代

這是一家有點意思的店。

位置在平鎮義民路,其實和中壢市的義民路接在一起,剛好位於中壢與平鎮的交接處。

離我家不遠,經過光明公園,沿著老街溪一直走就到了,位置在NOVA附近的中壢消防隊對面,中壢新勢公園翠堤橋uBike站就在附近。


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店名有趣,叫『Kumaの煎炸食代』。

KUMA大家都知道是日本『熊』的發音,大概老闆叫KUMA? 熊當然是只吃肉了。

再加上『煎炸食代』,自然是主推煎和炸料理,不過facebook搜尋後,發現最近推出了牛肉麵!?

 

來到店門口,這熊腳印的logo,紅黑二色相襯,看起來十分鮮明。

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這家店主打的餐點--厚切豬排,美味排名前三名分別是牛肉麵、牛小排蓋飯、義大利麵,這會不會太跳了,老闆太厲害了,包山包海。

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11:30左右到,剛開門時間,店內還沒有客人。

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櫃檯位置在最裡面,上還貼滿了車牌。

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從櫃檯朝門口望,兩面牆都是特別的像是鐵網的立體壁紙,座位不多,大概可以坐20人左右。

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燈是這家店的特色,裝得比較隨性。

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處處還可以看到垂掛的繩索,這怎麼讓我想起,最近在追韓劇--金秘書為什麼會那樣中,男女主角的童年記憶?

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牆上掛著各種不同的工業風創作,用瓦斯管線和燈泡組合成各種不同的造型,像是鋼鐵人、狙擊槍、直升機等等,讓人看了會莞爾一笑的作品,掛在牆面兩側。
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菜單,一整張看完,通通都是肉,愛吃肉的來到這裡就對了!價位一般,不算貴。還有提供外送服務,只要五個就可以外送。

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點了咖哩豬排飯-小(NT$ 110)、川味紅燒牛肉麵(特價NT$ 150)、厚切現煎牛小排(NT$ 100)

 

櫃台點完餐後,瞥見櫃檯旁邊,除了自取餐具外,還有滿滿的醬料區,這... 好像是吃日式炸物,會出現各種醬料。

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看了看另一側的飲料區,杯子呢?

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店員隨即取出玻璃杯,店內飲料是喝到爽的,這這這杯子也太大吧!目測和我手沖咖啡用的量水杯差不多,應該有500CC,也太豪氣吧!不過我們不爭氣的,只裝了半杯一起喝。

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上菜!因為來得時間早,上菜速度也快,第一道還沒拍完,第二道接著上,第二道正拍著,第三道也到了,難得有機會拍個大合照!

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厚切現煎牛小排(NT$ 100)

一樣的價錢到日本料理店,大概只能吃到1/3吧?

這個尺寸真的太驚人了,每片的寬度約一公分,盛上日本料理店裝烤秋刀魚的盤子。

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切片後再撒上些芝麻粒。

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點餐的時候,問了店員,厚切和薄切是差在刀工嗎?店員說是厚切是肉本身就比較厚,所以喜歡厚實口感的人,一定要點厚切。

肉厚加上斜切,在視覺上的爽度大加分!

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夾了一塊牛肉,粉紅色的內裡,熟度剛好,沒有紅色的肉汁(一般人會稱為血水)。

條理分明,加上有些微的筋和油花,口感上軟嫩中帶有些嚼感,不會綿綿的。

肉本身沒有調味,加一些醬料區的鹽和胡椒,可以引出肉的鮮味。

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咖哩豬排飯-小(NT$ 110)

店員說手打豬排是店內招牌,所以就點個咖哩豬排試試。

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完全是台式作法,下方會鋪著配菜,今天的配菜是蒲瓜、豆干、烘蛋。

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先看這豬排,選材是較瘦的里肌肉或是腰內肉,辛苦廚師拍打到快成鬆軟了,雖然裹了粉,但是相較下肉還是十分厚的。

豬排當然是沒有醃過的,所以一定要沾咖哩醬吃,當然也可以用醬料區的各種醬來調味。

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這種日式豬排的作法,很好入口,卻沒有什麼嚼勁。口感上,我比較偏好像前面牛小排那樣的口感,純個人偏好(難怪我牙齒不好)

咖哩醬味道還不錯,偏香甜不辣,還透著牛奶的香氣,再加上煮到化到剩小小塊的馬鈴薯的影子。

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飯是比較軟綿類型,單吃會有點無味,伴著咖哩醬吃起來不錯吃,這道很適合小朋友吃。

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川味紅燒牛肉麵(特價NT$ 150  原價190)

我從小一直有個疑問,中壢不產牛,為何這麼多人賣牛肉麵?不過至今還沒人可以回答我。

沒有三兩三,不敢在靠近新明這帶一級戰區賣牛肉麵,老闆肯定有相當的自信,而且價格也不算太便宜。

待這碗端上桌,看起來是過關了。
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先不論好不好吃,光這蓋滿整個碗面的半筋半肉的牛肉,就贏了不少版面。
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測試牛肉麵要過三關的。

第一關,先試肉。

這塊是牛筋,沒有入口即化的境界,卻是一咬就開,那種恰到好處的Q度。

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牛腱也帶著些筋的,肉質軟嫩,也是一咬就開,不會太柴。

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第二關:試麵。

麵就比較一般,和永川牛肉麵差不多,不是手工麵沒有氣孔,比較不會吸飽湯汁的味道,要加著湯一起吃才會有味道。

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第三關,試湯。

這湯頭,初喝比較清澈,流露出淡淡的牛肉香氣,反而是蔥燒和酸菜的味道較為明顯。雖說是川辣,個人愛吃辣,覺得辣得很舒服,辣度剛好。

口感是個人味覺,如果與中壢老牌的牛肉麵相比,我比較偏好KUMA煎炸食代的味道,比較不會過鹹。

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精華沉澱了,到湯底的時候,牛肉味才會變得比較濃郁,而且一樣不會太鹹。

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整體來說,Kumaの煎炸食代算是多元化料理的餐廳,可以提供各種不同的餐點,以肉量而言,算得上是高CP值,但是以精緻度來看,就比日常稍微高級一點的中上等級。

以這樣的價格和份量是值得列入日常餐點名單中。


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店家資訊:

店名:Kumaの煎炸食代

地址:桃園市平鎮區義民路163號

電話:0968639155

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