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碳燒傳統風味,平價飽足感

純香砂鍋小火鍋

三光路從古華飯店對面沿著光明光園一路往中壢高中,這一條路上隨著國民運動中心即將蓋好,似乎也越來越多新開的特色店家,像是塔塔家、還有最近開開幕的純肉鍋物

不過在快到中壢高中的7-11附近這一帶,之前原本有四五家素食餐廳,最近好像收掉了兩家。

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其中一家最近變成了『純香砂鍋小火鍋』,之前還在團購網Gomaji上賣過餐券,台北朋友還問過我好不好吃.... 

今晚一個人的晚餐,本來想去試試剛開幕的純肉鍋物,不過人太多了,就想到這家店還沒吃過,就往前走來試試。

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不過到店門口,就有點遲疑了,怎麼人這麼少呀。

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看了店門口的菜單,好吧,這價格應該也沒有什麼好嫌的,就試試吧。

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店內的裝璜... 只能說很傳統,桌子也是用合板加貼皮,一樣是很傳統省錢的作法。

如果是在找氣氛好的約會店,這家可以直接pass。

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牆面有簡餐的菜單,不過老闆說只有午餐才有供應。

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純香砂鍋小火鍋菜單,今天測試『味噌鮭魚鍋』(NT$ 140)。

 

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點完餐後,四處看看,有飲料。

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愛玉湯。

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綠豆湯。

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醬料區,雖然沒有特色,但是該有的都有。

 

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金桔檸檬蜂蜜茶,酸酸甜甜的,味道還不錯。

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綠豆湯,算煮得很爛,但是糖好像放了少一點。

 

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每張桌子都有一個『炭爐』,我應該有超過十幾年沒有看過這種紅磚爐,小時候冬天天氣冷,家裡都會用這種爐加滿木炭在家中加溫,然後有時候會在上面還會烤魷魚乾,好久遠的記憶。

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上鍋前,先放進已經點燃的木炭。

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因為這個炭爐只是用來加溫,但是沒辦法煮沸,所以食材上來前其實已經都煮熟了,再放上炭爐加溫。

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140元,這樣一桌(豆皮除外,是另外加點的),因為一個人吃飯才能拍到整桌擺好的菜。

 

 

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這砂鍋本身具有不錯的保溫效果,食材已經熟了,透過爐火加溫,會越來越入味,鍋內的料和湯頭量都不少。

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火鍋隨附的滷肉飯,帶皮的喔,不過飯有點乾,適合加湯吃。

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因為爐火會一直加溫,建議先把肉撈起來,一直加溫肉會變老。

我的鮭魚片鍋,看起來挺大一塊的,因為吃到一半才想到撈起來,已經有點太乾了。

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不過相對的,湯頭就變得十分鮮美。

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炭火越到後面越旺,湯反而越來越少,可是這個又不能調溫度,就只能任由他一直加溫下去。

 

 

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所以湯頭就會越來越濃。

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這樣的湯頭,用來作湯泡飯,味道非常不錯,特別是經過碳火煮的味道,有點碳燒的味道,也是一種令我懷念的傳統味。

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純香砂鍋小火鍋味道一般,不過價格不貴,但是這炭火燒烤是現在難得尋覓到的傳統味。

但是濃濃的炭火味,不只在湯中,也會瀰漫在空氣裡。

 


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店家資訊:

店名:純香砂鍋小火鍋

地址:桃園市中壢區三光路139號

電話:(03)4933569

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