爆肝工程師之奇幻旅程

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適合牙口不好的人？

中壢-環北路-阿鴻砂鍋

過年前看到這家店在裝修，『阿鴻』＋『砂鍋』，以為是之前美食節目的阿鴻在作砂鍋品牌。

又連想到，全民大悶鍋裡的，嘿嘿，哩賀，我系阿洪，阿鴻之聲，歡迎大A來嗆聲。

其實一點關係都沒有啦，阿鴻是店名，砂鍋是料理方式。奇特吧！

地點在海華國際之星樓下，環北路上店面，想來租金應該是不便宜。

檢視較大的地圖

阿鴻砂鍋賣的是粥水麵線。

門口外面有價目表，看起來不算太貴。（是比一般粥貴1.5倍＋啦）

如果真的像香港的煲粥一樣，煲到變濃稠的米湯，再吸滿湯汁鮮美的味道，這個價格我一定可以的。

進入店面，先看到是一個黑板，手寫不在菜單上的菜，或許是夏天要到了，所以也提供涼拌拉麵。

店內的裝璜很有復古風。

桌椅和牆面都漆成斑駁的樣子，不過看起來好像有點作做....  看起來不像古早味，倒比較像是海豹部隊的米彩風。

這個櫥櫃有點意思，原來裡面是放碗筷餐具的。

店內空間寬敞明亮，坐滿應該可以超過25人。

我們選了個靠牆的位置。
桌上的介紹，湯底是蔬菜高湯，濃綢的粥底只加了一些味噌提味，重點要吃到食物的原味。

遇到我這麼重口味的人，肯定需要自己加東加西，桌上有調味料。

特別的是，這個辣椒聞起來就是又香又辣，但是不會太油太鹹。

菜單。

點了小的牛五花粥(NT$ 120)、小的櫻花蝦粥水麵線 (NT$ 140)、老油條(NT$ 30)、松花皮蛋(NT$ 25)。

打卡招待--招牌鍋燒高麗菜(NT$ 60)。

高麗菜和著蠔油悶煮過的味道，十分甘甜略帶點脆心，口感和味道都不錯。

小菜-老油條(NT$ 30)，松花皮蛋(NT$ 25)。

這罐子真的是方便又環保。

老油條用密封罐裝，滿滿一罐，吃鹹粥一定要加的。

皮蛋也是一絕，整個去了殼的完整皮蛋，裝入密封罐。

牛五花粥-小 (NT$ 120)。

這端上來，還可以感受砂鍋的溫度，粥滾好後，再將生牛肉片鋪上去，粉嫩的顏色視覺效果加分。

Zoom in 看一下。

肉片看起來很大片，但是其實很薄，只要壓到粥裡面浸泡一下就熟了。

薄薄的牛五花，燙過後捲曲起來，軟潤不澀。

至於粥底只有清爽的味道，雖說是蔬菜湯底，但是個人覺得蕈菇類的味道比較明顯，湯頭裡也看得到有木耳，秀珍菇的味道更是主要的味道，另外也加了一些薑絲。

加入皮蛋、老油條後，味道更加豐富了，當然我還是必需要加點鹽巴才吃得下。

再加點辣椒後，變得更有味道了，怎覺得再加個蛋花味道會更讚？！這樣會變滑蛋牛肉粥... (老闆會不會把我轟出去呀）

櫻花蝦粥水麵線-小(NT$ 140)

這道我真的有點品味不出重點，櫻花蝦本身香氣有限，身型也小，看似很大一撮，但是丟進這麼大碗的湯裡面，就真的有點沒味道了。

湯底味道和粥其實差不多，麵線感覺和一般麵線太同，但說不出來那裡不同。

大腸麵線用的紅麵線比較軟爛，一般白麵線會有點鹹味也是很容易夾斷，但是阿鴻麵線，感覺有點像細麵。

就如同阿鴻自己宣稱的，他們的食物是低調味的。

以份量來說，量比一般的外帶粥品大上50%左右，又是用砂鍋煨煮的功夫料理，以這個價格來說是沒有問題的。

在高租金的黃金地段，賣比較小眾市場的粥和麵線，真得覺得阿鴻砂鍋藝高人膽大。

或許都會人口多，偶爾都會有需要軟嫩食物的時候，像是拉肚子、開完刀的時候，只能吃沒有油低調味的食物，就會連想到阿鴻砂鍋。另外，就是家中有牙口不好的老人小朋友，阿鴻砂鍋也會是不錯的選項。

不過，我還是比較擔憂味道太單調受眾會比較小，或許可以提供更多元的食材選擇，像是加個雞排之類的，要不然吃一餐下來好像沒咬到東西，沒有什麼滿足感。

相關資訊：

店名：阿鴻砂鍋粥水麵線專賣店

地址：桃園市中壢區環北路368號 （海華國際之星一樓）

電話：(03)427-8561

營業時間：週二-周日  11:00~20:30 (14:30~17:00休息）

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