0-0main.jpg

歡迎加入粉絲團:[爆肝工程師的美食腳印] 一起探訪,桃園中壢在地的好味道!

 

中壢美食專區傳送門

中台港式 日韓東南亞 美式歐式 甜點下午茶

快餐便當小吃

 

 

 

 

滿足你的視覺與味覺

創意無極限之低調小店--『鐵碳魂』

這家店在我的口袋名單已經有一年多的時間,在旁邊的禪園都已經去了三次了,卻一直找不到合適的機會來,也說不上來為什麼,就是... 一直沒想到啦!

星期天中午閒來無事,冬日暖陽正舒服的天氣,就想和爆肝夫人散步到市區看有什麼想試的店,走到SOGO忽然想起這家店,就這樣來試囉。

 

從新生路美華泰舊址(已經關了)對面的廣安街走進去,經過禪園左轉廣安街30巷,在往裡面走幾步就可以看到。


檢視較大的地圖

 

果然是巷仔內的店,外觀其實是家老房子,在舊鐵窗上加了些金色的漆,配合著他們的Logo,不知道是什麼,個人解讀是像小丑帽的金冠,所以旁邊就閃著金光閃閃的光芒。

1桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理1.jpg

 

外面張貼著本店的特色餐點。

1桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理2.jpg

 

用餐需知,有趣的『一家人』概念,店內空間小,併桌難免,不收服務費,人手不足時請自我服務,喝酒請適量。

1桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理3.jpg

 

走到店內,會有種感覺,沒有規則是這家店的裝璜原則,任何東西都是隨性的擺放,所以真的當自己家啦,大家都是沒客人來時,家裡就是呈現自然原始的風貌啦 ^_____^。

3-0桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理36.jpg

 

點餐櫃檯是用空心磚堆疊起來,裡面是廚房。

3-1桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理28.jpg

 

旁邊則是L型的吧檯座位區。

3-3桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理26.jpg

餐廳內的桌數真的不多,吧檯大概可以坐10人左右。

靠牆的角落差不多也是坐10個人,而且都是小桌。

3-2桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理25.jpg

 

門口這張方桌稍微大張些,可以擠得下6-8人。

3-5桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理27.jpg

 

假日沒有訂位,兩個人就被安排在靠近門口的吧檯區。

3-7桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理35.jpg

 

這是我特地選的位置,穿過結帳櫃檯可以觀察廚房的工作狀態。

裡面的工作區域可以走動的地板面積應該不到兩坪,煎、煮、烤、炸全部都可以處理,裡面三個人手,加上最裡面應該還有間廚房,總共四位人手,從頭到尾都像小蜜蜂般忙個不停,全無空閒。

3-8桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理24.jpg

 

菜單請參考本文最下方,總共點了:

炙燒鮭魚肚蓋飯 (NT$ 280)

起司泡菜雞腿飯(NT$ 165)

烤松板肉串(NT$ 75)

 

在等餐時,四處看看,這老闆是海賊王迷吧,只要有空間的地方,都擺放了海賊王公仔。

4-1桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理22.jpg

4-2桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理23.jpg

4-3桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理17.jpg

 

上菜!

烤松阪肉 (NT$ 75)

本以為是短短一串,想不到其實挺大串的,有值喔。

5桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理39.jpg

 

口感脆彈的松板肉,被火烤得更加香甜,熟度剛好不會太乾,上面加上的辛香料增加香氣,放到涼了也不會硬也不會有豬肉味。

5桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理50.jpg

 

炙燒鮭魚肚蓋飯的配湯

我介紹這湯不是來騙版面的。

看到這鐵碗上來,很好奇這店之前是開韓國料理店嗎?怎會用鐵碗?連前面的烤肉串也是。

6桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理37.jpg

這湯的特點在於使用魚骨熬製,不似鮭魚骨會有油膩感,比較像是旗魚骨的味道,加了許多洋蔥,提高了鮮甜度,和一般日本料理店的湯味道很不一樣。

 

更特別的是,湯裡面除了海苔絲和蔥花,竟然有一整塊的豆腐?

6桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理38.jpg

不過這湯一定要趁熱喝,放到冷掉,魚味會比較重。

 

炙燒鮭魚肚蓋飯 (NT$ 280)

上菜時,其實有點落漠感,感覺份量不大呀。

不過仔細看一下,這作工其實挺精緻的,不是吃粗飽的路線。

一片片鮭魚片鋪在飯山上面,炙燒後再加上鮭魚卵。

雖然都知道,鮭魚卵是用鹽和酒醃製的,但是我從來沒有像這個酒香這麼鮮明的,入口除了酒香還透了點甜感。

7桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理43.jpg

 

轉個方向,看另一面,配料除了蘿蔔絲、糖心蛋,還有很特別的黃金泡菜。

7桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理46.jpg

 

鮭魚片其實很厚很沉,光這上面肉的份量拿去爭鮮賣應該可以裝個四盤以上沒問題。

鮭魚肚油脂本來就豐富,炙燒過後被逼出表面的油脂,讓表面有層烤過香味,一入口不用咬就可以感受到烤魚肚的香氣,再咬下後嘗到肉裡面原味的油脂。

另外,炙燒是堆疊後再處理,每個位置的肉熱程度不同,表現出來的風味道也所不同,單吃一片魚片都能呈現出不同層次感。

7桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理48.jpg

 

韓式起司泡菜雞腿蓋飯 (NT$ 165)

如果怕吃不飽,這碗吃下去應該就會比較有感覺。

烤過的去骨雞腿肉切成塊,再和各種伴料(地瓜、甜不辣)切成塊,和飯一起焗烤,再灑上香辣調味粉(感覺是類似加了七味唐辛粉的三島香鬆)。

8桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理51.jpg

這上來的就不是鐵鍋而是石鍋了,因為石鍋保溫效果較好。所以,我推論老闆之前是開韓國料理的。

要趁熱把料扮勻,伴的過程中,會一直被勾勾的起司黏住,我愛起司呀。

8桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理54.jpg

 

把所有料夾出來,有雞腿塊、地瓜、甜不辣,簡單幾種材料扮著香濃的起司味,加上微辣的調味粉,一整個很特別又無違合的味道。

8桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理56.jpg

 

鐵碳魂菜單

2桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理5.jpg

2桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理6.jpg

2桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理7.jpg

2桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理8.jpg

2桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理9.jpg

2桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理10.jpg

2桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理11.jpg

2桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理12.jpg

2桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理13.jpg

2桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理14.jpg

2桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理15.jpg

 

單就這次的體驗,我覺得鐵碳魂的料理具有獨創性,菜色的組合和味道的協調度都不錯,價位算中高,但是還可以接受。可惜的是,空間較小,不適合多人聚餐。

鐵碳魂的菜色其實很多元,除了日本料理外,還有賣義大利麵和粥。

所以,下一次應該會想找三五好友,主餐點少一些,多點其他小點之類的,可以多體驗一下他料理的多元性。

 

9桃園中壢大同路商圈--鐵碳魂創意日式料理18.jpg

店家資訊:

店名:鐵碳魂創意料理工作室

地址:桃園市中壢區大同路56號(後面)--請從廣安街30巷--禪園旁邊的巷子進去

電話:(03)4271987

營業時間:中午12:00~22:00 (14:30~17:30休息)

歡迎加入粉絲團:[爆肝工程師的美食腳印] 一起探訪,桃園中壢在地的好味道!

    奇幻爆肝之旅 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()