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Too good to share?

Selfish Burger『喀漢堡』

 

今天到台北世貿一館旁的國際會議中心開會,中午休息時間,想到四四南村附近看看有沒有啥好吃的。過了信義路,第一個讓我注意到的是這家7-11,這... 也太海尼根了吧?這邊夜店市很多嗎?還真不知道7-11有提供特定的店外牆讓品牌包的行銷案。

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拍完照一轉頭,看到這家店,名字有點有趣,SELFISH BURGER (自私漢堡?)是給自私的人吃的,還是吃了後會變自私呢?

上fb搜尋到他們的facebook粉絲頁,中文叫『喀漢堡』--提供歐式精緻漢堡。

瞎米是歐式漢堡呀?一般我們吃的漢堡都是稱為美式,第一次看到說提供歐式漢堡?好奇心驅使下,就想來試試吧!

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位置在莊敬路180號,剛好就在四四南村的對面,外牆看起來滿歐式的風格。

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門口張貼著菜單,單漢堡價格210起,比中壢這邊的店家來說,有點小貴。

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另外門口有個小黑板,竟然有賣啤酒耶。

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進到店內,看了名片,會心一笑。頓悟為何是Selfish Burger,因為Too good to share! (太好吃而不願意分享)

這句Slogan頗有自豪感。(照片是回來才拍的)

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名片內也只有他們的地圖,感覺名片的風格,比較像夜店,完全不像漢堡店的fu。

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真的,門口櫃檯前面,放的就是啤酒機。我不會是走進了夜店吧?還好現在是中午時間。

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店內空間很簡約的低調奢華風,石和木頭的組合,整體來說偏歐洲風格感。

室內有大桌、小桌、吧檯、窗檯,目測滿座大概25人左右。

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我被安排在料理檯前的吧檯桌最旁邊的位置,剛好可以就近觀察一下料理的過程。

 

料理檯內有兩個工作人員,一位負責煎檯(漢堡肉)和烤盤(麵包)。

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另一位靠近吧台的工作人員則是負責作後段的成品製作。

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Selfish Burger菜單

點菜分幾個步驟:1.選漢堡麵包  2.選漢堡種類 3.選飲料 4.選小點

 

1.選漢堡麵包

麵包主要分成兩種:地瓜口味和竹炭口味。這種風格怎讓我覺得好像是日式創意?我還是先選地瓜口味吧。

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牛肉的等級特別強調使用的是美國特選級(U.S. Choice)牛肩胛肉,有著8:2的最佳肥瘦比例。

 

2.再來是選漢堡種類

大部份都是牛肉口味,也有雞肉、和豬肉,所以就算不吃牛的人來這裡有可以有不同的選擇。

如果覺得配料不夠豐富,還可以再加碼加培根、起司、膠糖洋蔥(回來才看到這,要不然一定會加看看)。

我的老鼠魂又上身了,所以點了藍紋起司(NT$220),藍紋起司是有活菌起司,味道極為濃烈。

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3, 飲料和小點

像我這麼有健康概念的,當然要加點個生菜沙拉(NT$ 100)囉。

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另外中午有特別的套餐,加65元就可以有飲料和薯條或洋蔥圈。所以就加點了午餐套餐(NT$ 65) -- 可樂加洋蔥圈。

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這真的是賣啤酒的漢堡店無誤,還有單張菜單專列各種啤酒。後來問了服務生,他說他們的啤酒都是台灣小農生產的在地風味。不過我還得上班,加上也不愛喝啤酒(為何還有啤酒肚呀?),所以這個就略過了。

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這樣總共是藍紋起司漢堡220+生菜沙拉100+午餐套餐組合65=NT$385

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首先上來的是.... 生菜沙拉

本來想說,1/4棵生菜,還好啦。等到上來時,頓時間有點shock,你的菜怎麼是整塊端出來呀?這會不會太豪邁啦?一整個是吃草的概念。

 

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整顆比拳頭還大超多的萵苣,還加了些芝麻葉,再淋了凱薩醬,再加上大量的培根肉末。

就算從外一層層撥開來還是很大片,還好桌上有刀叉,把他切成四小塊再各別處理比較好入口。

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洋蔥圈

洋蔥相對粉的比例算高的,也滿大塊的,至少咬下去,不是只有粉,可以吃到整條的洋蔥。

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主菜:藍紋起司漢堡

我今天是來吃草無誤。我的漢堡竟然上面蓋著滿滿的芝麻葉。

肉其實滿厚的,目測約2~3cm,只是被『草』給蓋住了。

上面淋了些藍紋起司(原來不是藍色的?),應該是打成醬了的關係。至於黑黑的醬,就不確定是什麼,帶有點甜甜酸酸的味道。(回來看菜單上面寫的是巴薩米克酒醋)

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這漢堡麵包是烤過的,滿特別的。口感上,較一般的漢堡麵包Q彈有口感,而且有種香氣,但是不是一般麵包那種麥的香氣,微香微甜。回看菜單,這叫法式的麵包的作法。

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至於盤子上一個小鋼杯,裡面裝了三條小物。第一次見過,分別是:甜菜根、紅蘿蔔、白蘿蔔。應該用醋和糖水醃漬過,有點酸酸甜甜的味道,但是口感上還是有點脆脆的。

 

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表面沾有些迷蝶香,咬一口,味道香到嗆腦門。應該是for吃完漢堡後,常保口氣清新之用。

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蓋上上蓋後就合體完成了。

 

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看個人習慣,有多種吃法。

優雅的雅沙西吃法可以用每桌前餐具盒裡的刀叉,像吃西餐般切成小塊小塊入口。

正常的豪邁吃法:餐具盒裡面有漢堡紙,可以包起來,就不用擔心側漏的問題。

狂野的原始吃法:就直接拿起來嗑了吧。

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先試咬一口。可以看到這號稱美國特選等級牛排肉真的是不簡單。處理的非常細膩,完全不會有咬到筋或是肥肉的感覺,雖然不大塊,但是超級扎實的口感。粉紅色的肉,可以知道完全沒有醃過,煎得恰到好處,不會過熟過乾,肉質Q彈有咬感,又有點Juicy,可以吃得到美國牛那種鮮甜的牛肉味。

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第一次吃到搭配芝麻葉的漢堡,也只能用神奇來形容。芝麻葉本身有點芝麻香氣,微微辛辣的口感,有提味爽口的感覺。再搭配著香滑濃郁的藍紋起司,整個搭配起來,只能說真的很不像吃漢堡,因為完全沒有印象中那種酸鹹甜混雜在一起的味道。就像在聽交響樂的感覺,各種不同的樂器各自演奏,可以明顯分辨,但整個組合起來的感覺又是這麼的和諧感。整體的協調度和層次感非常特別。

吃到一半,想起來再補拍張照,也是粉紅色的鮮嫩口感。

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整體來說,Selfish Burger注重食材本身的味道,食材本身不會作太多的處理。善用不同食材間組合來達到完美的組合,特別的是牛排等級的肉口感鮮甜多汁,很像在吃不需要用刀叉的牛排。而菜單上完全透明寫出所使用的各種材料,會給消費者安心的感覺。(ps.這又讓我想起,我喜歡的甜點--透明烤箱蛋糕

缺點則是份量對於大胃王來說可能偏小。

 

店家資訊:

店名:Selfish Burger 喀漢堡

電話:02 2345 0825

地址:台北市莊敬路180號

營業時間:11:30~22:00

網站:http://selfishburger.com/

 

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