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桃園中壢興國市場美食--

犇魂新の牛肉麵食堂

湯頭好,麵條入味,肉量多有進步空間

 

走中豐路經過興國市場前面的這家新開牛肉麵幾回了,但是每次經過不是沒有開,就是已經吃飽了。錯過了幾次,一直沒有機會嘗試。

今天台灣光復節莫名奇妙賺了一天假,在家趕稿到天昏地暗,一轉眼已經是下午五點了,就和爆肝夫人出門亂逛看會遇到什麼好食的,走到興國市場就想起這家牛肉麵,於是就來踩線一下了。

 

現在餐廳就算是賣個麵,也都非常注重門面。以中豐路這條車多人少路昏暗的路上來說,餐飲店家並不算太密集,所以只要門面裝璜一下,再打個大招牌加個燈光,就會很醒目。從環北路到中美路這段,我之前常去的店家,包含Waiting法式甜點還有富野鐵板燒,這邊店家共同的特點就是店很深,因為這兩旁都是老舊的透天。

所以,從興國市場門口往右前方望,就可以看到這家牛肉麵的醒目的招牌。

先腦筋急轉彎一下,犇』,這個字怎麼念?三隻牛,牛牛牛,呣?no~ 答案是『奔』  :D

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如果沒有外面招牌,單看這門口會以為是一家日本料理店。

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入店內,先看到是大大的logo。

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玄關進去右手邊是點餐結帳櫃臺,上面掛著主要的菜單。

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店內裝璜不算太高級,但也算得上有點獨特的風格,以胡桃木色為基調,很日式的風格。

店內大概8張桌左右,約可以坐30人左右。

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牆面上,也貼著他們的主要特色:澳州牛肉、漢方藥材溫燉、蔬菜水果入湯、湯濃富膠質

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菜單。

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服務生先介紹點餐方式,其實很簡單。

三步驟:選肉、選湯頭、選麵

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手沖耶,這讓我想到品川蘭的安格斯牛排麵... 下次吧... 

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另有一張小菜的菜單。

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選好後,先到櫃臺結帳買單。

但是有個盲點,他們沒有印製的菜單,也沒有附臘筆讓客戶畫,如果來個十個人,要大家輪過一回,一個人全部記住再去點餐,這也太困難?

我們點了一碗蕃茄三寶細麵(NT$245)、麻辣肋條寬麵。(NT$155)

目前打卡送飲料,還送優惠券,下次來可以使用。

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等餐時四處晃晃,很豪氣的酸菜隨你夾。

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還有免費的冷泡茶。

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小菜招待

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上菜囉!

蕃茄牛三寶細麵(NT$ 245)

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這個視覺效果太讚了,zoom in看一下。

這家牛三寶和一般的定義不太一樣,除了共通的牛肚、牛筋外,一般是用牛肉塊,這裡是用牛培根肉片。不過這三寶感覺都是另外切片加到麵裡去和湯味道並沒有融合

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而且有沒有看到一個很特別東西,吃牛肉麵大家都吃過,但你決對沒看過裡面有... 糖心蛋!?

湯頭則是有很大塊的蕃茄。湯的味道很鮮甜,也很『濃』<--這是真的濃,不只是味道濃,就像他牆上寫的,因為和牛肉牛腱一起下去燉煮,所以富含了膠質。

 

11/10二訪,感覺牛筋/牛肚處理有進步!好像老闆有看到我的文作了些修正。詳參本文最下方。

 

牛一寶、牛筋是切成丁狀,很多很多非常多。但是有點嚼勁甚至有點硬,不似一般半筋半肉那種綿綿爛爛的口感。

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牛二寶、牛毛肚,這個應該是價格貴,給的數量也不算少,約莫十幾片。滷得有軟,但是不入味。

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牛三寶、培根肉片。又厚又大片,大概有六七片,Q度不錯。富有豐富的油花。

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細麵很手工感,吸飽了鮮甜的湯汁,味道很棒。份量普通,如果大胃王來可能要加麵。

 

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本來要點川味,一時心狠就點了麻辣口味。

麻辣肋條寬拉麵(NT$ 155) <--服務生跑來說,下個月特價99? 

 

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這麻辣湯頭,哇咖,真的超有勁的,很像是麻辣滷味或是麻辣火鍋的味道,是不可能全部喝下肚的,光喝幾口嘴巴就麻了。

 

對於牛肋條就有點失望了,本來以為該是像是匠。骰子牛或是品、川、蘭牛肉麵一樣的肉,但是整體來說,肉顯瘦。

但或許因為燉煮的時間夠久,所以口感上還很軟爛,但是他還是瘦瘦肉啊... 還是老闆嫌我太胖,故意揀瘦的肉給我嗎。

 

這塊算有點油脂的。

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其他十幾塊,都像大骰子般大小,都是類似這樣瘦瘦的感覺。

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麵一樣很入味,不錯。

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以這價格來說,犇魂算得上是料好實在,喜歡他的麵非常入味,蕃茄湯頭特別好喝,麻辣湯頭下次可能不敢再試了。

至於肉部份應該有些改善空間,如果三寶切片後,可以再和湯一起煮過,會更有味道。

而牛肋條就很健康取向,有人喜肥有人愛瘦,就隨人喜愛了。

 

11/10二訪,感覺牛筋/牛肚處理有進步!好像老闆有看到我的文作了些修正。

都變軟嫩囉~ :)

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店家資訊:

店名:犇魂 新の牛肉麵食堂

地址: 桃園市中壢區中豐路179號

電話:03 422 0978

營業時間:17:30~22:00

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