爆肝工程師之奇幻旅程

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桃園愛買--品川蘭牛肉麵

風味獨特 / 多元化菜色 / 不死鹹

上個月去林口三井outlet，第一次品嘗到品川蘭的好味道，但是第一次直接攻頂吃安格斯牛排麵其實有點失望，好像沒有那個價值。但是對於他的牛肉麵的風味，倒是印象深刻。所以趁著假日帶著爆肝夫人和爆肝太夫人，選了個較近的點--桃園愛買，再來試試其他的菜色。

看了他們官網，品川蘭其實是品、川、蘭。

品＝品質/品味/品德（? 食安嗎？）

川=四川，川味牛肉麵

蘭=蘭州，清燉牛肉麵發源地

我第一次來吃就覺得他的菜色很多部份和新竹十八尖山腳下的璽子牛肉麵有幾分神似，比如京餅、清燉、牛肉凍這些膾炙人口的經典好菜，都有幾分相似。不過，品、川、蘭很有系統的把他們的菜色規畫成『川系列』、『蘭系列』。有興趣可以詳參完整的菜單在本文最最下方。

店面的裝璜、色調都很一致。

還有店內三個品、川、蘭的紅燈籠。

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這個隔著玻璃窗的工作區，看著看著有種鼎泰豐的感覺吧？

小菜：晶鑽牛肉凍 (NT$ 90)

第一次吃到這東西是在新竹的璽子牛肉麵。

是用牛腱肉燉煮到化掉，再加以調味，結凍後切成大骰子的尺吋。

看起來像是仙草凍的黑金塊，實際上是牛肉肉汁凝結後的功夫菜。

透著這黑色透亮的外層，隱約可以看見裡面還有些些肉絲和蒜頭。和璽子牛肉麵相比，品、川、蘭的較為凝固，蒜味較濃，調味略清淡些。不過依然是重口味的。

一口放入嘴中（建議搭配蔥苗可去膩），滑順古溜，不用齟嚼就會化掉成蒜香牛肉汁在口中奔放。

小菜：龍鬚菜

就是很一般的涼伴味，略。

小菜--肉鑲茄子 (NT$ 90)

這個是爆肝太夫人欽點的，也是基於好奇，名字聽起來特別，怎麼鑲法？會是茄子鑽個洞塞肉進去？上來之後就有點小失望了，原來只是把茄子切個缺口，再塞點類似紅燒獅子頭之類的絞肉末進去。

感覺上茄子和肉是分開處理的，因為中間並沒有黏合在一起，兩邊的味道也是各別獨立的，而且肉顯瘦又沒有什麼調味。

這樣一口茄子瘦肉要近20元，就感覺有點小貴了。

川味肋條牛肉麵 (NT$ 200)

這號稱正統川味的湯頭喝起來，和統一滿漢大餐的調味好像呀！難道台灣泡麵都依循川味紅燒牛肉麵的料理方式？相較之下，我似乎比較喜歡台灣傳統的紅燒牛肉麵，那種加了蕃茄、蘿蔔、辣椒和五香八角香料包下去燉煮的味道。

至於肉的品質還不錯，肉的部位和視覺上有點像是中壢Sogo威尼斯影城後面巷子的骰子牛肉麵。

但是細品嘗後還是有不同的，這肉和川味湯頭是混合一起燉煮，很軟爛也吸飽了湯汁的味道，所以就更像滿漢大餐了。開始想念起骰子牛肉麵，那個先乾燒後下去料理的味道，層次感較好。

蘭味雪花牛肉麵 (NT$ 190)

我是因為這個味道才會想再次嘗試品、川、蘭。

再次嘗試，味道還是很棒的。

清燉的湯頭有著淡淡清香的牛肉味，再把油花分佈『不均勻』的雪花肉片燙熟，湯是湯，肉是肉，油花是油花。混合在一塊吃起來，挑到油的吃起來就是香香滑滑的味道，揀到瘦的吃起來就是較有咬勁的牛肉香氣，每一口的口感、味道都略有不同。個人奇怪的偏好吧..... 

爆肝我是個辣椒控，怎麼可能會吃清燉牛肉湯呢？當然不可能，因為桌上有兩瓶重要武器。

其一、微甜的酸菜

這酸菜和一般牛肉麵店不太一樣，只有梗沒有葉子。從小在農村長大的爆肝太夫人說，酸菜的材料是芥菜，芥菜其實有兩種，這種是包心芥菜，比較沒有葉子。而他處理方式也不太一樣，有點微甜的酸，但是基乎沒有鹹味。這罐就算全倒到我碗裡大概也沒有感覺吧.... 

其二、特製辣椒醬

這個我就愛了。青紅相混炒到辣味香濃，辣度也還過得去。

寬拉麵味道雖然後，但是滿入味的。大概滲入約有麵條外層的1/3算是相當入味。

酥炸排骨麵 (NT$ 190)

滿厚實的，厚度約有1.5公分左右，從剖面看得出來是塊紅嫩油花感重的排骨。開過麵店的爆肝太夫人說，他這排骨沒有打過，但是帶骨的，所以炸過也不會縮小。

[品川蘭完整菜單]

品川蘭算是滿精緻的牛肉麵，菜色多元，口味獨特多元，或許每個人都可以找到自己喜歡的麵。

至於我個人會覺得略貴但不至於花不下，以穩定的食物品質，和優質的用餐環境來說，就當到大賣場吹吹冷氣的門票也還ok。不過說真的，順道或是只能從愛買餐廳中選擇還是會再來，但是應該是不會特地來。

店家資訊：

店名：品川蘭牛肉麵（桃園愛買店）

地址：桃園市桃園區中山路939號 （愛買一樓）

電話：(03)3708239

官方網站：http://www.pinchuanlan.com.tw/

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