爆肝工程師之奇幻旅程

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中壢翔壽司無菜單日本料理

隱身巷弄中新鮮精緻的海鮮創作料理

適逢家母生日，之前幾年都是去吃吃到飽的Buffet，大家年紀都大了，為了減低身體的負擔，今年大家都同意要找家精緻安靜的餐廳。

之前看過網友分享中壢的這家日本料理，所以就一直放在我的口袋名單中了。

價位有三種：每人800 / 1200 / 1600。一來口袋不深，另外也還在觀察名單，所以就先點800的試試。

先前預約問過老闆，會不會吃不飽呀？老闆說應該不會喔！看過網路菜單，也有單點的菜單，吃不飽再加點吧！

店址雖然在中山路，但實際上靠中央西路比較近。從火車站方向過來，過了新生路就在左邊的巷子。如果開車來，可以先從對面7-11巷子進去停在美華泰後方的停車場。忘了拍店面外觀，很日式的木柵欄包著，讓我想起在大阪道敦崛、心齋橋走進去小巷子裡面的居酒屋，也會讓我想起深夜食堂的感覺。

店內位置數不多，估計大概最多坐8個人左右。所以不太適合很多人的聚餐。今天預約下午5:30場，共四人，整場只有我們了，算包店嗎？

老闆工作臺後方的櫃子，很多清酒，還有碗碟等餐具。

老闆莊先生大概是30幾歲（沒拍到正面），店內沒有其他幫手。老闆說之前在台北日本料理學藝十幾年，回到中壢開店，已經兩年多了。也剛好這段時間，中壢越來越能接受較高單價的精緻創作美食。

桌上的麥茶，從來沒有空過，只要低過一半，老闆就會貼心補上。

和風生菜沙拉

上面這塊像果凍的，是很特別的煙燻曼波魚（俗稱翻車魚），口感不錯，比沙魚煙有嚼勁。

要上生魚片之前，桌上並沒有醬油，只有放一塊芥茉，很天然還看得到纖維，就算單吃也不會太嗆。

干貝

這個很像之前去北海道吃道的，很甜很鮮美，可惜只有半個呀！想到之前去富基魚港張師父那吃一個不到100耶... 好懷念。

鰤魚 or 大目鰱？ （好像少了張照片）

上面是加了紫蘇花提味，味道比紫蘇葉淡些，還有日本的細蔥。

日本甜蝦

上面有海膽還有魚子醬耶！這海膽好嫩，完全不會有腥味。

梭魚

北海道尊鮭

玉子燒--

老闆特製很多層，很綿密很細緻，還有加牛奶。

比目魚週邊肉

因為有點油，所以先用火槍烤過

烤魚頭

每個人拿到的不同，有的是梭魚的。

我拿到的是大目鰱魚頭。

魚鱗處理的很乾淨，魚皮不好嚼，吃起來有螃蟹殼的味道。

這塊橘紅色的很特別，是老闆自製的，梅子醃蘋果，很有解膩的效果。

大目鐮真的是魚如其名，很大顆的眼珠，差不多和小時候玩的彈珠差不多大...  

烤竹筍

很豪氣的大根竹筍，上面沾有甜甜的味曾，是老闆自製的。

散壽司

材料差不多是前面吃到的那些魚，還加了些鮭魚卵，上面有進口的日本蔥，很細，味道濃郁卻不會太嗆。

中間有道海菜蛤仔湯，沒拍到就喝掉了....  可沒有偷工減料喔～ 

甜點：芝麻豆腐

總結：

以食材新鮮度和精緻度來看，翔壽司800元的套餐是非常物超所值的，但是食材不夠多元，都是油酯豐厚的魚類料理居多，吃到後面其實會有點膩的感覺。或許可以加一些較平價不同的元素的材料，增加整體的豐富度會更好！ 

或許下次有特別的節日，會再試試更高價的套餐。

店家資訊：

店名：翔壽司日本料理

地址：中壢市中山路270巷25號

電話： 0930817887

粉絲頁：www.facebook.com/XIANGSHOUSI

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