0-0main桃園中壢sogo威尼斯影城-匠骰子牛肉麵.jpg

歡迎加入粉絲團:[爆肝工程師的美食腳印] 一起探訪,桃園中壢在地的好味道!

中壢SOGO美食--威尼斯影城後方

(中壢店已結束營業,原址現為虎藏燒肉飯,據說另有南崁店,有興趣的朋友請自行google)

骰子牛肉麵

不可錯過,不同一般的牛肉麵。

寫食記我很少直接下結論的,本來想寫不能錯過的好味道,但是覺得太主觀了。但是如果以『值得一試-特別的牛肉麵』定調,那是當之無愧了。

SOGO商圈一直是中壢美食的一級戰區,中原商圈比較是拼高CP值,SOGO商圈則是走較精緻路線。位於中壢SOGO對面的威尼斯影城的後方,被一片日本料理店包圍,某天經過看到這家不確定何時新開的牛肉麵店,就打定那天一定要來試試。

 

店名叫『匠』骰子牛肉麵,應該就是說很用心,很厲害的意思吧。不知道是否真的當得起這個名字?

至於骰子牛肉,這是最吸引我的地方了。之前去某間燒烤店,那個骰子牛肉的味道讓我難以忘懷呀!但是骰子牛肉用烤的好吃,用煮的這麼小塊會好吃嗎?這也是我想來一探究竟的動力。

1-1桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵2.jpg

目前滿300還送100,我只有一個人來,怎麼點得到300?

平日中午來,應該沒什麼客人吧? 店員看到有人,馬上出來迎接。後來進去才發現,其實裡面也是有幾組客人的。

1-2桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵1.jpg

 

走入店內,上方放著主要餐品的照片和標價。看起來都很好吃呀!

 

2-2桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵5.jpg

下面則陳列著各種小菜,看到這個肥腸,就口水直流了。問了老闆,一份65元約兩兩重,大概半條左右。等一下就立馬點一份!

3-2桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵4.jpg

從另一個角度看工作區,很法式餐廳廚房的感覺,所有的櫃面、廚櫃、料理臺全都採用訂製的不鏽鋼,看來老闆作事很嚴謹、要求也很高。

2-9桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵20.jpg

菜單。

3-1桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵3.jpg

服務生說,紅燒有點辣,後面我可能沒聽到,可能是說麻辣是更辣?所以當下就點了紅燒骰子牛肉麵、剛看到的肥腸、還有看起來很爛的海帶,算算已經200多了,再差一點就達到300送100折價券的門檻了,所以馬上call out求救,加點了一碗蕃茄培根牛肉麵外帶給還沒吃飯的同事。

 

3-2桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵6.jpg

先上來的是小菜一碟--肥腸(NT$ 65)+海帶(NT$ 20)

 

這老闆對於自己的手藝肯定很有信心,第一次看到滷菜上面完全不加任何的醬油膏、香油之類的。連上面放的蔥花和薑絲也是生切原味的。

4-1桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵7.jpg

 

先來看看這肥腸。看到它的時候,腦子裡的健康理念,什麼高膽固醇、高血脂、高血壓全部都拋到九宵雲外,看到怎可以錯過呢。

4-2桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵8.jpg

放大再放大。這味道,香滷到油而不膩(騙人?),是真的不是很油膩,至少外層的油脂已經流掉不少了。

另外吃腸子,最怕的就是腸子的味道,特別是這個部位... 但是他處理的真的很乾淨,雖然也是也用香料醬汁調煮,也許是因為內層處理的很好,所以不需要用太多的辛香料去壓味。因此,除了這微微彈牙的外層和內層香嫩的味道,沒有任何腥臭味,也沒有過多的香料味。佐著薑絲或蔥花一起咬下,更有解膩的效果。

4-3桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵9.jpg

 

這個海帶也是厲害的。有人喜歡吃脆,但是我喜歡入口即化的綿密感。真的不用沾醬就很有味道,也是淡淡的調味。

4-4桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵10.jpg

 

主菜上桌---- 紅燒骰子牛肉麵(NT$185)

我點的是寬麵。

看到這上來的一大碗,就知道這185的價格是值得的。湯裡面除了牛肉和麵,也加了蔥花、紅、白蘿蔔,還有加入些豌荳苗,這... 不是日本拉麵吧?還好裡面沒有筍乾或玉米粒..... 

5-1桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵12.jpg

放大看一下牛肉,說真的這一刻,我有點失望....  說好的骰子牛呢?

這不是骰子呀,這麼大塊根本是麻將牛吧!?

肉的部位有點像是紅燒牛腩,一整條微帶油脂、筋膜的肉條。

這牛肉的處理方式有點特別,很多邊邊有些乾燒的烙印,但是看起來又是這麼的軟嫩。因為現場沒有看到烤爐,所以大膽的猜想,他的料理方式應該是先乾燒過,再去悶煮到爛。

5-2桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵13.jpg

 

所以這肉很特別的,可以吃到兩種層次明顯的味道

周圍表面,是帶著像是牛排肉邊烘烤過,逼出的油花香。

但是一口咬下,立刻入口的似錦如絲的滑嫩,滲出的又是吸飽牛肉湯汁的鮮嫩口感。

5-3桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵14.jpg

每一塊肉因著部位的不同,含的油脂量、厚薄度不同,都有著些微不同的口感。

所以記得的話,每塊都拍了照。總共有大概8-10塊左右的肉塊。吃完後滿口留著牛肉油脂的香氣,味道真的很棒!

但是... 我的骰子牛呢.... 

5-4桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵16.jpg

5-5桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵17.jpg

5-6桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵18.jpg

5-7桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵19.jpg

 

麵條則比較普通一點。就是手工拉麵。這一湯匙裡盛的是同一個麵條,長度應該超過50公分。

寬度厚度都適中,或許因為這麵要煮軟要點時間,所以上菜的速度不是很快。

這麵湯汁大概滲入內層約1/3,味道還可以。

份量對我來說剛剛好,但對於大胃王來說可能會吃不飽,所以菜單上才會有加麵價吧!

5-8桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵15.jpg

至於湯頭,雖然是紅燒,但是並沒有很辣很香,只有淡淡的牛肉味。

現場當然也豪氣提供無限量的酸菜和辣椒。點到了這清淡的湯,我很需要些佐料提味。

辣椒味道還ok,但是辣度不太夠。

至於這酸菜,就有點大失所望了。不酸不鹹呀.... 竟然有點甜?

5-9桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵11.jpg

 

離開時再到醬料區看了一下,瞎米呀?這酸菜叫蜜辣?所以是加了蜂蜜嗎?

5-9桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵22.jpg

 

外帶的蕃茄培根牛肉麵(NT$135),這碗是同事吃的,就只能靠他的描述了。

肉片很像火鍋店的涮肉片,油花均勻,蕃茄湯頭很有蕃茄酸甜的味道,很不錯!

6-1桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵23.jpg

細麵比較容易吸飽湯汁,很入味。

6-2桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵24.jpg

9-1桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵26.jpg

9-2桃園-中壢-SOGO威尼斯影城-骰子牛肉麵25.jpg

 

店家資訊:

(中壢店已結束營業,原址現為虎藏燒肉飯,據說另有南崁店,有興趣的朋友請自行google)

 

 

歡迎加入粉絲團:[爆肝工程師的美食腳印] 一起探訪,桃園中壢在地的好味道!

奇幻爆肝之旅 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()