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今天再次造訪牛鬼日本料理

之前到訪報導請參考:http://firebird0616.pixnet.net/blog/post/383970100

 

抱歉今天不是完整報導,只是分享一道餐----生魚片定食 (NT$300) 

或許是太久沒有吃到了生魚片定食,或是太久沒有吃到特別的生魚片定食,所以特別報導一下。

 

台灣處處有日本料理,大家也都賣生魚片定食,為何要特別報一下牛鬼的?

以一般台灣人的觀點,或許不算是特別好吃,一般台灣人吃生魚片喜歡吃油酯豐厚的口感,外表喜歡油油亮亮的感覺。這家呢?容後分享。

 

首先,上來了這一整盤。很日本風味。套餐很完整,有兩盤漬菜、茶碗蒸、味曾湯,當然還有主角生魚片飯。

桃園-中壢-牛鬼日本料理-生魚片定食1.JPG

 

牛鬼的生魚片飯,以外觀標準來看,雖然塞得滿滿的,但是食材,實在是很普通,對吧?

桃園-中壢-牛鬼日本料理-生魚片定食2.JPG

第一口吃的是哇沙比,是的,我喜歡生吃哇沙比... 先嘗嘗是否是天然還是合成的,就差不多知道這家店的食材品質。

其他的生魚片,不像一般台灣的生魚片料理追求油酯口感閃亮亮的感覺,有些鮭魚油到我都懷疑是否有加什麼其他的油,吃完會有種反胃的油膩感。

牛鬼的生魚片比較自然些,雖然色澤看起來不怎樣,但是咬下去會發現除了魚的鮮味,還有些鹽味or海味。這個味道在黃金鯡魚更顯得鮮明,味道比一般黃金蛋魚來得鹹許多。

吃完後會有種像是吃魚肉的感覺,口中並不會有油膩感,只有魚肉鮮甜的味道和淡淡的鹹味。這種感覺很奇妙,不論是在台灣或是在日本吃的生魚片定食都沒有這樣的感覺。

桃園-中壢-牛鬼日本料理-生魚片定食3.JPG

這張圖也是很奇妙。飯的口感很不錯,不是醋飯,但是是日本飯的口感,軟中帶Q水份不會太濕。所有的飯上面鋪滿了海苔絲、芝麻還有粉紅色的?難道是蝦卵?這樣會不會太高級?單夾了一口起來吃才發現,口感甜甜的!原來是糖?真的是很奇妙的感覺。

另外這張圖也透漏出,這蝦子似乎是有燙過。所以猜想,是否牛鬼的生魚片是泡過鹽水?

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店家資訊:

店名:食樂道牛鬼日本料理
地址:桃園市中壢區民權路320號
電話:03 402 5097
營業時間:週二-週日  中午11:30--14:00  晚上17:00-22:00

 

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