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一分錢一分貨,享受必需花錢多

中壢延平路--川三燒肉

店名:川三 上選燒肉 Chuansan Yakiniku

地址:桃園市中壢區延平路478號

電話:(03)4223633

營業時間:每日營業時間12:30~23:00(最晚收客時間22:00)


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每年總有那麼幾天需要特別慶祝的日子,感謝疫情緩和了,要不然只能能外帶回家慶祝了。

本來想要訂禪燒肉,偏偏星期二沒有營業,上次試過川三燒肉,雖然CP值普通,但是整體印象不錯,特別是裝潢方面適合慶祝的日子,就帶老婆大人再次來試試了。

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店面是個很深的透天,除了一樓外,樓上還有比較寬敞多人坐的位置。

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飲料吧檯在一樓最裡面,服務生也會四處走動,服務方面作得很到位。

 

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烤爐是瓦斯爐火,不會有燒炭味。

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基本工具,包含剪刀、長夾子兩支。

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調味料都在桌上。

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既然是紀念日,當然要點點不同的,這次直接點上選和牛(澳州)雙人套餐--NT$ 2680+10%服務費。

完整菜單介紹,可以參考川三燒肉的官方粉絲頁

未提供相片說明。


 

點好餐後,會送上沾醬,中間的烤肉醬和旁邊的檸檬汁。

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隨附的泡菜。

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雙人份的沙拉,可以選擇凱薩/胡麻/千島三種口味,這次選擇凱薩沙拉,份量不少。建議不要全部吃完,後面可以留一些配燒肉吃。

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雙人套餐飲料,選擇性不多,只有紅茶和無糖綠茶,為了解膩我選綠茶,原來是茶包泡的。

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手作捲餅,是迷你尺吋的。

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這讓我想起了大四喜的法式牛肉捲餅,中間也是加了蜂蜜芥茉醬,吃起來香中帶酸甜,和一般的牛肉捲餅味道不同。

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不論麵皮和中間的肉片都是相較比較薄的,先墊墊胃才會比較有飽足感。

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上菜囉!!

先上來的是副餐的組合,這些是任一種的組合套餐都會有的共通副餐。

這一整份餐點盤,和台中屋馬挺像的。

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上盤本來應該是雞腿和鴨胸,但是因為鴨胸缺貨,所以極品雪花牛代替。

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中間是生食等級的干貝,只要放上烤網邊,等肉變白就可以食用。

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上選草蝦。

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今天的主角--澳洲和牛組合,包含和牛板腱肉、和牛翼板肉、和牛霜降、和牛肋條等四種肉品,份量不少,但是單吃這些一定不會飽,所以還是要搭配上面配的肉品和海鮮。

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不用說老饕們都知道,油花(白色)比例越大,油脂越豐富。油花分佈越均勻,肉質越滑潤軟嫩。

以澳洲和牛組合來看,口感軟嫩滑順的必屬這兩盤,特別是不帶筋的翼板。

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霜降自然比不上雪花,口感上肉感強烈。

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牛肋條是油脂豐富,越烤越能散發出牛油的香氣。

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今晚的肉肉大合照,紀念一下。

 

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燒烤的順序是什麼?問了很多家燒烤店的桌邊服務人員,每家的說法都不同,有人說會看味道調整,有人說會看油膩的程度調整。

不過川三沒有桌邊服務,就看自己的喜好穿插著不同肉肉吃,開心怎麼烤就怎麼烤吧。

較厚的雞腿肉和干貝可以放旁邊,用溫度較低的爐邊慢慢悶熟,才不會外面焦了裡內部還沒熟。

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干貝可以加點雞湯進鋁箔盤,煮到肉質微白即可。

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最軟嫩的翼板,紅白比例接近一比一,油花散佈算均勻了。

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烤到一面出肉汁,翻面再烤十秒就可以了,肉質真的超軟嫩,入口散發出牛脂的香氣。

不論是單吃、沾烤肉醬或是加泡菜吃都美味。

 

 

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和牛板腱相較於一般板腱一樣中間有一個塊筋,相較翼板有嚼感,整體風味香氣十足,只是滑潤度不及。

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霜降厚片,口感上肉感較為強烈,也較具有吃到肉的感覺。

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牛肋條的香氣強,但是不見得是每個人都喜歡的味道,因此都先用燒肉醬微醃過。

 

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我個人非常喜歡牛肋條烤到微焦的香氣。

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餐後甜點,可以選擇紅豆湯或哈根達斯的冰淇淋。

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總結報告總是殘酷的,以這次的上選澳州和牛雙人套餐(NT$2680)來說,餐點品質算對得起其價格,而且份量也算大份,但是並沒有太多驚豔感。

個人覺得川三燒肉的環境很不錯,不論是桌間安排空間及座位空間都算舒服,沒有桌邊服務的好處就是比較不會被趕進度,吃起來比較沒有壓力。。

較適合喜歡悠閒慢慢享受烤肉,可以談談事情聊聊天邊烤肉,特別是情人節、結婚紀念日這種需要慢火配溫情的場景。

 

店名:川三 上選燒肉 Chuansan Yakiniku

地址:桃園市中壢區延平路478號

電話:(03)4223633

營業時間:每日營業時間12:30~23:00(最晚收客時間22:00)


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