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中式食材入菜的創意義式料理
桃園-中壢-大同路圈-POSTMAN郵差先生
店名：POSTMAN義式餐酒館
地址：桃園市中壢區延平路452號1樓
電話：(03) 422 9799
POSTMAN之前開在慈惠二街和慈惠一街路口，和早點初發在同一條路上。
每次看到這店名，總是會想起木匠兄妹的Please Mr. PostMan...
前幾個月看到他們店在招租，以為是不敵疫情，結束營業，想不到是搬到了更精華的地點，正延平路上，後門對大同路，算是廣義的大同路商圈。
招牌的郵筒也跟著搬過來，和三鐵鐵板燒同在一棟樓，一樓是POSTMAN，三鐵在樓上。
會來吃POSTMAN純屬意外，本來是想吃三鐵鐵板燒，假日沒有訂位當然是沒位置，只是想碰碰運氣。一下樓看到POSTMAN就問問看吧。
進入店內，看到的這送子鳥，在環北路的ESMEE法式料理也有一整排。
櫃檯旁一整排懸掛的不鏽鋼架子，擺滿了各種食材。
後方就是廚房，一種裸廚房的概念，所有使用的食材全部擺出來不怕你看，在消費者越來越重視食安的時代，很有說服力。
工業風天花板搭配吊燈和幾盞投射燈，光線偏暗，感受溫馨。
牆面上有許多裝飾，像是隨意擺放，看起來有歐洲小酒館的味道。
POSTMAN，前臨延平路，後接大同路，雙面開，店內空間狹長，所以作成一排四人座和長吧桌，包含後方空間總容納人數大概在30人左右。
沒有訂位就只剩下『搖滾區』的座位了，在吧檯可以欣賞大廚們表演，也算是一大福利。
身為木頭控的我，另一個福利是，這整排吧桌是由好幾塊厚板實木片組合合成，連出餐檯也是，質感真的好棒棒。
正對廚房中間的位置的VIP區，右邊的設備RATIONAL蒸煮烤箱耶，之前去板橋德克薩斯牛排館也是用這組要價數十萬元的烤箱，那JUICY的熟成牛排令人難以忘懷呀。所以這個烤箱應該是用來烤排餐的。
但是旁邊那兩個黑色鍋子，看起來像是燉鍋，表面還有像是木棉樹幹的不規則顆粒，不知道是什麼神兵利器？
POSTMAN完整版菜單可以看本文最下方。
第一次來不知道份量，一般到義式餐廳，我和爆肝夫人都是點兩個主餐，一份沙拉，一份前菜，按照這樣原則，應該差不多吧。
附湯
南瓜濃湯很濃，但是沒有什麼料。
附餐：麵包
麵包屬於乾柴型，帶有單純的小麥的味道，沾這油-醋醬，可以增加味道，特別是這黑色的有點像黑醋栗的酸又帶有黑橄欖的味道。
凱薩沙拉 (NT$ 320)
訴求是義大利餐廳，擺盤就不會太隨便，不會像是美式餐廳只是把生菜剁碎，醬料淋上扮一扮就端出來。
看大廚作業要先裝鐵圈，生菜按一定的順序擺放，取下鐵圈後再加上頂部的裝飾，還要用醬汁在空盤處作畫，視覺效果加分不少。
而且上面的加雞肉可不是一些雞肉絲，而是整塊的雞肉塊，拼起來差不多是半個雞腿排的大小，肉量不少，對於食量小的女性朋友，這道其實可以當作主餐了。
東石鮮蚵捲 (NT$ 180)
菜單中，有許多菜加入了台灣食材，東石鮮蚵捲是其中一道。
雖然只是四根鮮蚵卷，上面也是要擺上生菜作裝飾，不只是享受美食，也是視覺響宴。
吃得到珍珠蚵的味道，不過個人覺得粉有點多，好像還是要搭個傳統的甜辣醬會比較對味。
直火燻烤牛肉堡 (NT$ 380)
看到牛肉堡衝動50%，看到燻烤衝動度提高到80%，看到直火衝動度直接到達100%。
眼睛看到這道就容不下其他的了，不過這個分類被放在小菜類，本以為可能就是一個小漢堡吧，一端上桌簡直傻眼了。
竟是兩個漢堡，再加上一盤熔炎起司薯條！
看到這麼多生菜比較安心，這漢堡很養生喔。
在吧檯監看大廚到底加了什麼進去，順序報告如下：底層麵包>酸黃瓜醬>生菜>牛肉漢堡>悶洋蔥泥>培根肉片>奇異果醬（猜的）>上層麵包。
中間有三層是流體，整個拿起來一定會流出來，一種流心的概念，這也是享受漢堡的一大樂趣吧。
這漢堡排的厚度真的不是蓋的，看起來像是七分熟，滑潤多汁，但是因為肉堡太厚了，就算是直火烤也只有表皮有焦香味，所以加培根可能是種巧妙的偷吃步的方式，吃得到多汁的厚漢堡肉排，又不會覺得香氣不足。
在觀察了一下，才了解原來這兩個爐不是燉鍋而是烤爐，漢堡排就是靠它製造，流下的肉汁剛好混入下方的洋蔥泥中，每份漢堡肉肉汁都不會浪費。
胭脂蝦燉痛風飯 (NT$ 480)
吃完漢堡後已經沒有戰力了，這道菜只能靠欣賞了。
上菜前就看到廚師取出新鮮的胭脂蝦當場拔殼，再串起來後用噴槍炙燒。
就是上面的胭脂蝦（被蓋在美妙的裝飾下方）。
炙燒胭脂蝦，同時保有軟嫩鮮甜和燒烤的香氣，尺寸更是食指長度級。
香濃的飯裡面也有不少蝦子肉塊。燉飯是用生米煮的，吸飽蝦子醬汁的香氣，調味不會太重，份量也不少。
第一次來吃郵差先生POSTMAN義式料理，喜歡寬敞溫馨的氣氛，特別是大量原木裝潢讓我心曠神怡。
很多餐點使用台灣當地食材入菜，每道菜的份量都不小，不但重視食材味道，每道菜也都會精心擺盤，享受美食的同時也是視覺饗宴。
調味不重，份量不小，小心不要點太多....
店名：POSTMAN義式餐酒館
地址：桃園市中壢區延平路452號1樓
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