爆肝工程師之奇幻旅程

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和牛滷肉飯與豆花也太好吃吧！

中壢SOGO百貨--鉄火牛排

店家資訊：

店名：鉄火牛排

地址：桃園市中壢區元化路357號B1 (SOGO百貨地下一樓）

電話：(03)426-8877

必需承認，下這個標題真的超級沒禮貌的。被豆花/滷肉飯耽誤的牛排店，並不是說牛排不好吃，而是相較之下，豆花和牛肉滷肉飯真的太好吃了吧！這下直接破梗了，後面不知道還要寫啥，總不能直接寫豆花吧.... 既然是店家開箱，還是容我細說從頭。

這家店也是看到某位朋友在動態發怖，在這家牛排店有滷肉飯吃到飽。雖然有些牛排店也會配些不太一樣的主餐，像木宅牛排之前配白飯和泡菜，但是滷肉飯吃到飽還是讓我很想試試。

最近SOGO樓下美食街大改造，分隔出幾個主題式餐廳的獨立用餐空間，縮小了共同用餐區的空間，引進具有品牌知名度的餐廳，提高整體精經度及消費單價，可以吸引一些想要吃稍微好一點特別一點餐點的客群，下電梯隔著走道看到這人群，平日晚間有這樣的人潮，相信SOGO的策略是成功的。

鉄火牛排很日本的名稱，主要銷售的是鐵板牛排。

對於鐵板牛排，一般印象都是平價，肉質普通。

但是看到櫃台旁邊的肉品熟成櫃，裡面擺放的可是來自世界各地的高級肉品。

門口陳列菜單，列出了主要產品內容，牛排來自紐澳日美，還用和牛作鐵板牛排，會不會太樸實而奢華？

店內的裝潢風格簡約，作了基本的線板固定沙發椅，桌子也是很普通。

牆上的標語很有趣，真相看得見！不過我還真不知道去那裡看得見... 安全/衛生/健康。

不過這標語，完全沒有提到美味，讓我連想到XX製藥，先不傷身體再求效果，至少也是種負責任的企業。

自取區雖然沒有像貴族世家龍崗店那麼華麗，只有基本兩種飲料，兩種湯，兩種飯，重點是牛排吧！

嘿嘿... 先偷瞄一下，兩種免費吃到飽的飯，和牛咖哩和和牛肉燥，加了這個『和』字，整個等級就不一樣，只是不知道百分比是多少.... 

就座後，菜單在桌上，但是怎麼沒看到點菜單？

原來本店採用智慧點餐。

掃描QR CODE後，輸入桌後，就可以開始點餐，每人一份主餐，可以設定3/5/7/全熟，然後可以選兩份麵/兩個蛋/一蛋一麵，還有要不要麻辣醬。

剛好母親節前來，母親節套餐是澳洲和牛橫隔膜＋羽下牛排，原價（1260)，特價1000元，等於打了八折，就直接點一份吧。

點完餐後，就迫不及待衝往自助區。

湯品都用電鍋保溫。

有玉米濃湯和蔬菜牛肉湯兩種，味道濃郁但說不上什麼特別的，至少不是粉泡出來或是調味包煮出來的。

重點是和牛咖哩飯，及和牛滷肉飯，要不是現在食量小，而且後面還有牛排，一定會一碗接一碗的。

湯汁富有豐富的牛肉香，醬汁中還有許多牛絞肉，不賣個牛肉肉燥飯真的是太可惜了！我敢說，這牛肉肉燥飯在中壢地區可以排上前兩名，第一名當然是名賀日本料理前的阿鑾溫體牛肉。

餐包。

奶油餐包，味道口感還OK。

上菜！ 

這可不是慶生戴的壽星帽，而是鉄火牛排的貼心設計。直接在牛排鐵盤週圍，套上專用的防護罩，就不用擔心噴到油氣油水，也不用面巾擋住鐵盤。

如果敢吃辣，很建議在點餐時，勾一下麻辣醬，香氣十足，辣度也夠勁。

澳洲和牛橫隔膜 (150g)  NT$780

只有五盎司，要價780，因為是和牛呀！而且這個部位可是一般牛排店不會有的菜色

橫隔膜是什麼？是胸腔和腹腔間的一層分隔層，隔開了肺部和肝臟，其實台灣人對這食材應該很熟悉，就是一般小吃店的肝連肉。

牛肉的橫隔膜的第一次嘗試，是在台北國父紀念館附近的『小滿苑燒肉』和牛燒烤，對那個特有的香氣唸唸不忘。後來在中壢好客燒烤也有提供，但是貼成薄片又醃過，就品嘗不出其特具的香氣。所以看到鉄火牛排有橫隔膜，又有特價，就毫不遲疑點下去了。

這塊肉看起來形狀不是很公整，但是紋路清晰。

看不出有油花，卻是深入到肉層中。橫隔膜是經常性的自律活動區塊，活動不劇烈卻是持續性的，因此雖然沒有筋，肉質卻具有相當的彈性，口感十分軟嫩Q。油脂香氣和一般牛排的部位完全不相同，不是成塊的油脂所散發的味道，而是一種沉積在肉中透過肉質加熱被逼出來的特有香氣。

雖然鐵板料理可以逼出其香氣，但是我還是覺得以小滿苑畫刀後再用燒烤方式處理，可以表現更加完美。下次到燒烤店，有機會一定要試試這道特別的味道。

這... 無聊，只是SHOW一下個人吃太陽蛋的怪僻好。把蛋白切到精光後，再將半熟的蛋黃一口吃下，就愛這瞬間爆出滑順的口感。

一開始點餐，老婆問我要一蛋一麵，兩蛋或兩麵，以為是我和他主餐各別的，原來是每份主餐都有以選蛋/麵搭配成三種組合，下次再來我就一定點雙蛋，然後多吃牛滷飯。

羽下牛排 (180g)  NT$480

羽下屬於肩胛一部份，選其中選用筋較少相對較為軟嫩的部位。

肉質鮮嫩，口感帶有點可接受的嚼感。

肩胛肉軟嫩與油花分佈均勻很難同時滿足，這塊顯然油花有點集中，看來肥滋滋，不過吃起來很有香氣，最後我還是全消滅了。

第二次來，同事點的亂切牛排（230g) NT$250，感覺是各種牛排的邊角料，一種零碼組合的概念，或許裡面也會有高檔的和牛肉也不一定。

紐西蘭肋眼牛排（180g) NT$380

肋眼和沙朗一樣的，只是不同說法。

這口感變化很大，雖然是點三分熟，上菜時十分軟嫩，但是放會變得有點硬，所以還是趁熱享受這軟嫩的口感吧。

第一次來的時候，看到很多人桌上都有個木桶，菜單研究很久找不到是那道菜。

等我們吃完正餐後，就端上來這桶，原來餐後甜點--豆花！

服務生說，吃不夠還可以再加？吃牛排有牛滷飯吃到飽已經夠特別了，還有豆花？

這只用糖水煮的豆花，加上了黑糖珍珠，簡單的美味。

重點是豆花還是口感非常傳統的豆花，在中壢市區我吃過的豆花可以排上前三名啦。

鉄火牛排位在中壢SOGO百貨地下美食街，是家十分特別的牛排店，除了有和牛滷肉飯/和牛咖哩飯吃到飽，餐後甜點是傳統豆花，肉品部份選用各國進口的高級食材，採用鐵板料理方式料理，肉品等級相較一般鐵板牛排顯得高級，不過價位也是相對較高。

店家資訊：

店名：鉄火牛排

地址：桃園市中壢區元化路357號B1 (SOGO百貨地下一樓）

電話：(03)426-8877

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