爆肝工程師之奇幻旅程

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店家資訊：

店名：Pin Pizza Bar 品手感披薩

地址：桃園市中壢區陸光二街3號1樓

電話：(03)463 2286

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會發現這家新開的店純粹是誤打誤撞，疫情不嚴重時，本來想找家人一起吃個春酒，在搜尋華勛老家方圓幾公里內的GOOGLE評價高的美食，跳出這家有點陌生的店。

位置在自強國中旁的戶政事務所自強工作站附近，離內壢火車站不到一公里，在步行可到的距離內。

原本擔心這一帶很難停車，後來發現旁邊蓋了一座很大的立體停車場，解決了這一帶停車不便的問題。

內壢後站開通後，這一帶有不少新的建案，也多了不少的店家，就連賣平價餐點的店面，都砸重本裝潢門面，很有台中的味道。

何況是賣精品PIZZA的PIN PIZZA。這『鐵門』像是用鑄鐵打造再鍍五彩似的，有點特別又有點沉重，小小朋友可能推不太動。

門口有菜單，嗯... 價格看來不是一般普通的價格，必然有相當的水平吧。

批薩分為紅醬和白醬兩種。

一入門最醒目的當然是樓中樓的設計，從旋轉樓梯上去的小夾層，可以作十幾人，應該是店內視野最好的點。

極簡的牆面，完全沒有任何裝飾，和清水泥的地板極為協調，擺放了櫃子桌子，加上垂掛而下的燈具，營造出一種歐洲古老建築的味道，看似簡單卻又不失設計感。

有時候不需要太多花俏的設計，簡單也是一種時尚。

我們十二點到算早到的，到這裡用餐的女性居多，大都預約12點半，於是看到很多妹子四處找地方拍照。

裡面是開放式的廚房，所有的料理都在這個區域處理。

整座以翠綠大理石為主體的檯面。

廚房『上空』原本應該是樓中樓的一部份，應該是為了整體空間美感，或是降低工作區的壓迫感，正中間開了一整圈的大圓孔（房子應該是老闆自己的吧，如果是租來的，之後怎麼恢復原狀？）

工作檯前方是吧桌區，可以近距離觀看批薩的處理過程，以聽演唱會來說，差不多是搖滾區的意思。

因為沒有事先訂位，只能坐在這裡，得到免費升等。

牆邊有沒有看到這個懷念的E.T.? 相信很多人沒有看過這麼古老的電影吧。

不過年紀輕輕的老闆似乎是E.T.迷，店內不只一隻E.T.，在門口的矮櫃上也有小仙的。

店內空間其實不小。

但是為了讓客戶有比較優質的用餐環境，桌椅擺放非常寬鬆。

加樓上及吧桌，滿座大概可以容納40人左右。

餐桌都是採用大理石面，椅子的方格比較多元，但是還是偏向簡約風格。

PIN PIZZA是自助服務餐廳，所有餐具/水都放在牆面下的這個核桃木廚櫃。

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當然還有各式各樣的佐料，調味料。

這就是我的搖滾區座位，正對著廚房，可以看到裡面廚師們的作業。

因為是PIZZA店，烤箱很重要。

牆面上有兩個長柄的平鏟，方面的是用來將PIZZA放入烤箱中烤，圓盤狀的則是將烤好的PIZZA取出。

工作台前方有各種PIZZA用的基本食材。

這個是起司塊，用來作白醬PIZZA。

PIN PIZZA招牌阿山哥批薩，用的是自製的鹽豬肉。

今天第一次來，點了兩個批薩，一份沙拉和可樂。[完整菜單可以參考本文最下方]

點好餐點後，準備開始看表演了。

作PIZZA餅皮和作餃子皮一樣，先在大理石檯面上，撒了些麵粉。

紅醬應該是加上特製的蕃茄醬。

白醬則是靠這厚片起司，手剝成小塊。

再依據不同的風味加上各種食材。

鏟上鏟子後，再給他拉皮一下。

溫度應該很高吧，所以鏟柄有點長，每次看老闆把批薩嚕進去烤箱中時，後面的工作人員都要閃一下。

偶爾還要打開來轉一下或是調整一下位置。

上菜～～

凱薩沙拉 NT$240

看起來很豐富。不過不大份。搭著乾酪絲，清脆爽口中帶有乳酪的香氣。

芝麻葉火腿（紅醬）  NT$ 420

就是PIN PIZZA FB上整大根的火腿讓我覺得一定要來試試。

10吋的Pizza是PIN PIZZA BAR的標準單一尺吋。

不是窯燒PIZZA，沒有柴火的香氣，但是高熱度烘烤下，還是烘出這義大利進口風乾火腿的獨特香氣。

看似沒什麼料，在芝麻葉可是鋪滿厚厚一層的火腿肉片。

如果我不說，光看這照片，大概會以為是醺鮭魚肉片吧。

這義大利火腿帶有臘肉般的香氣，軟嫩不油膩，具有點鹹度，加上生芝麻葉微微辣的味道，再加上看不到的橄欖油散發醃黑橄欖的香氣，簡單的搭配就豐富了口中味覺的層次感。

薄皮的PIZZA加上紅醬有點多，除了邊角和底部微乾硬，整個批薩其實是軟軟的，沒辦法平平拿起來，像美國電影中把嘴巴張開朝上，將PIZZA垂直放入口中（忽然想到中鐘馗吃小鬼的畫面）或許是正確的吃法，不過我還是習慣優雅點對折著吃。

薄皮吃起來負擔比較小一些，不會吃到整塊沒味道麵皮的感覺。不過我的食量可能偏小，還是沒辦法一個人全吃掉。

阿山哥（紅醬）  NT$ 350

這道是本店的招牌，醃山豬肉當然是台灣特有的口味。

一樣是加滿了芝麻葉。

雖然看得到肥肉，但是咬起來就像花枝般的口感。

它的味道究然是我不認識的鹹豬肉，味道比火腿還清淡呢。

不過相較於義大利火腿，整體口感上還是比較油膩一些，如果把鹹豬肉弄薄一些先烘烤過後，再鋪到批薩餅皮上去烘烤，再加點蔥花味道應該會很特別吧。

PIN PIZZA BAR 完整菜單

PIN PIZZA BAR 品手感批薩位於內壢火車站後站不遠處，2019年底剛開幕的餐廳，有別於一般義式連鎖餐廳以高檔裝潢提供商業化味道，PIN PIZZA走向簡單。以優質的食材，創意的搭配，簡單的料理方式，體驗到有點正統又有點創意的義式批薩。除了批薩外，也有提供鳥巢麵，義大利麵等餐點。

如果你也吃膩了義式連鎖的味道，就來PIN PIZZA體驗看看年輕老闆和團隊如何玩轉出不同的義式餐點吧！

店家資訊：

店名：Pin Pizza Bar 品手感披薩

地址：桃園市中壢區陸光二街3號1樓

電話：(03)463 2286

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