爆肝工程師之奇幻旅程

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美式風格|川菜料理|台式風味
內壢工業區--大川酒飽

店家資訊：

店名：大川酒飽

地址：桃園市中壢區吉林路73巷5號

電話：(03)451-9596

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某天騎車經過內壢工業區，在吉林路與文化路的三角公園旁，看到這家風格特別的店，本來以為是夜店，但是一看名字有個川字，應該是川菜館吧，上網一查果然有賣川菜。

之前老媽的麵店開在附近，也是十幾年前的事了，那時候還沒有內壢家樂福，這一帶沒有什麼住家，曾幾何時週邊已經是滿滿的建案，所以餐飲店家也就越來越多了，停車位也就不好找了。

店內的風格從地板、牆面、餐桌都是走原木風，搭配些工業風的裝飾，比較像是美式餐廳的味道。

牆上這幾個字--麻、辣、鮮、香，點出了四川菜的精髓。

店內的飯是無限量供應的，吃川菜一定要配飯的。

[完整的菜單]請參考本文最下方（或點此進入）。

今天四個人出動吃晚餐，總共點了十三香排骨(NT$ 220)、脆皮肥腸(NT$ 180)、麻辣水煮魚-小(NT$ 280)加麻辣鴨血NT$80、豆花油條牛肉(NT$ 280)、時令青菜(NT$ 100)、櫻花高麗菜(NT$ 150)、黑胡椒牛肉串（一串NT$ 45)、孜然羊串（一串NT$ 45)，總共大概1500左右。

時令青菜(NT$ 100)

今天的時令青菜是空心菜，香香油油的。

櫻花高麗菜(NT$ 150)

櫻花蝦高麗菜全靠大尾的櫻花蝦調味，加上蒜末爆香，調味不會太鹹，不過這兩道青菜基本調味都是台灣味。

孜然羊串（一串NT$ 45)

羊肉串烘烤到縮緊味道Q彈，羊肉有鮮味沒有羶味，沾上了孜然粉，味道更香。

黑胡椒牛肉串（一串NT$ 45)

不肥也不會太乾的牛肉串。

麻辣水煮魚-小(NT$ 280) 加麻辣鴨血NT$80

準備上水煮魚～～ 看這一道經典川菜就可以知道這家店的功力。

看起來有模有樣的，湯裡面加了許多辣椒和辛香料，上層滿滿一層油，但是不是辣油，味道香而不會過辣（標準版），吃得出花椒的味道但是看不到花椒，所以不會有咬到花椒粒那種麻到想打人的感覺。

為了更有料加了麻辣鴨血。

使用的魚肉口感有點像水貨烤魚的芙蓉魚，口感軟嫩，但是魚肉本身沒有什麼味道。

豆花油條牛肉(NT$ 280)

會點這道菜完全是因為名字太有趣了，好奇油條、豆花、牛肉這三個東西的組合。

底層真的鋪了一整塊豆花。

把底層的豆花攪拌開後，把油條、牛肉、湯汁混在一起。

吃起來滑嫩滑嫩，加上有點像是滑蛋的燴料，味道甜甜滑滑的很特別。

脆皮肥腸(NT$ 180)

酥炸到表皮酥脆，香氣四溢。

內層厚實，處理的很乾淨，沾滿了調味粉很提味，但是味精有點重。

十三香排骨(NT$ 220)

這道讓我想起之前去四川出差時，喜歡的一道菜--蒜香骨。

那種多一分太焦，少一分不熟，要炸到洽到好處考驗大廚的功力。

十三香據說是由多種辛香料磨成的粉，可是吃起來卻是蒜酥的味道蓋過香料的香氣。

排骨尾端的肉有肥有瘦，整體偏油多，這塊半紅半白，有點肥滋滋的，醃得香甜再裹粉下去酥炸，軟嫩度剛好。

[大川酒飽完整菜單]

位在內壢吉林路與文化路口的『大川酒飽』，是家很適合吃飯聊天的店，主打川菜料理，但是個認為是改良過的川菜料理，辣度油度鹹度都調整過了，麻度更是少之又少，三五好友、家人聚餐，偶爾想要吃點重口味時，可以考慮這家。

店家資訊：

店名：大川酒飽

地址：桃園市中壢區吉林路73巷5號

電話：(03)451-9596

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