爆肝工程師之奇幻旅程

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原來海鮮味這是金門味！

桃園-中壢華勛-米蓁香金門特色小吃

店家資訊：

店名：米蓁香金門特色小吃

地址：桃園市中壢區華美一路22號

電話：(03)4617686

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雖然我是中壢土住，從小在中壢後站一帶成長，但是華勛是我近期居住時間最長的地區，雖然現在搬到市區居住，週末假日還是會回到華勛這一帶來找找美食，不過這裡沒有什麼競爭性，都是華勛市場中的一些老店家。

十幾年前剛搬到華勛這裡，就發現鄰居很多金門人，所以在社團中看到華勛有金門特色小吃，完全不訝異，不過真正勾到我的是『芋頭』，這家特色小吃從去年底開始放閃的照片--『虱目魚芋頭米粉鍋』，截圖放在我的待訪名單中很久了。上個月去拜訪了八德的馬祖風味餐廳--閩東小館，經過幸福黃昏市場，也想起了這家金門餐廳，放在口袋名單中這麼久了，還沒來訪，好像太厚此薄彼了？何況有迷人的芋頭米粉鍋呢！

從中原大學方向走新中北路往八德方向，經過亞運保齡球館的華美路口，對面的就是華美一路，這一帶是近十幾年來的新建案（相對於大部份的華勛老建築）。

店內空間不大，滿座不到20人，以裝璜格局來說，是小吃店無誤。

牆面上有簡單的特色餐點，好像每天都不太一樣，虱目魚芋頭米粉鍋一份450元，準備較費工，要前一天預訂。所以我是星期五就訂好了，星期六中午才帶家人一起來試試。

店名『米蓁香』的由來，原來是有藏頭詩呢

米熟焉知粒辛苦，

蓁茂稻野樂翻風；

香凝四溢把客尊，

金鄉小品饗鄉親。

大概意思是，看到米飯想起農夫的辛苦，也想起了金門故鄉田原稻香的景象，就把這份想念化成香氣四溢家鄉菜餚，分享給各位尊客。

牆上也有點小文青的畫作。

不過回到現實，嗯，還是小吃店。

菜單的價格都是小吃快餐類為主，雖說是金門小吃，但是裡面混雜了台式、中式、東南亞風的各種菜色，可以說是應有盡有。

不過，上面就是沒有『虱目魚芋頭米粉鍋』，因為這道是要預訂的。

來到這裡，四個人只吃一鍋虱目魚芋頭米粉鍋，沒有嘗點金門料理未免也太可惜了。

所以加點了金門蚵仔煎和蔬菜煎餅各一份。

金門蚵仔煎 (NT$ 150)

很大一盤，有點像是蚵蛋砲攤平，裡面有許多小蚵仔，也加了不少的太白粉，大火多油煎到表皮香脆，中間的太白粉層還是有點厚，吃起來有點年糕的口感，很奇妙的感覺。

但是調味有點重，特別是背面的味道像是鹹酥雞會加的糊椒鹽或是王子麵的調味粉的蔥香味。

蔬菜蛋煎 (NT$ 70)

一樣是很豪氣的一大份。

少了蚵仔，多加了許多各種不同的蔬菜和木耳，太白粉用量少了些，但是味道還是偏油鹹。

虱目魚芋頭米粉鍋 (NT$ 450)

今天的重頭戲--十人份電鍋內鍋，好大一鍋！我們四個人望著端上來這一鍋，心中想著該如何消滅它。

上面的料看起來滿滿的，不過，那只是冰山一角。

有更多的好料藏在鍋底，可以說米粉/料/湯的比例是1:1:1三分天下。

先說這湯頭吧，像是客家鹹湯圓的湯底，加上了芋頭，及虱目魚、虱目魚丸、蝦仁、蚵仔等海鮮料。這樣說明是不是很容易懂？

如果要細說裡面的材料，主角當然是虱目魚片、芋頭。裡面還有海鮮料：蝦仁、蚵仔、大蝦米、小蝦皮、虱目魚丸，還有煎蛋、高麗菜、芹菜、肉絲、香菇等等，食材超級豐富，誠意滿滿。

虱目魚片是乾煎到非常酥脆（想象），按照專業廚師爆肝媽的說法，這虱目魚片應該是最後才放進去的，所以還可以吃到些乾酥還沒泡潤的魚邊，嚼起來味道很香，沒有土味油味。

我當然是衝著裡面滿滿的芋頭而來的。

這芋頭也太大塊，太鬆軟了吧！為了他我還是可以再來一次的！

蚵仔也是很肥美的，都是中小尺吋的，吃起來比較Q彈些。

其他食材就不一一說明了。米粉使用的是細米粉，吸飽湯汁鮮美的味道。

剛開始吃很興奮，不過吃到最後還是有點鹹。

四個人最後還是沒辦法消滅掉那一大鍋，最後打包回來，和爆肝夫人又吃了一餐。可惜芋頭太鬆軟，回鍋後就不成形了。

之前對金門的印象只有菜刀、貢糖、高梁酒，這次體驗了米蓁香的虱目魚芋頭米粉鍋和煎餅，發現全然不同的料理風格，豪氣的海鮮食材，特別的味道，試完後覺得下次應該會請老闆娘作少油少鹽吧。虱目魚『芋頭』米粉，I will be back!

店家資訊：
店名：米蓁香金門特色小吃
地址：桃園市中壢區華美一路22號
電話：(03)4617686

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