爆肝工程師之奇幻旅程

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慢工細活不急躁，保留果酸好風味

Tortoise Caffee 龜咖啡豆

收到邀約時，對於這個龜咖啡十分好奇，想必老闆是位愛龜之人，才會想到用『龜』來命名，而且英文為Tortoise，和我們以前學的龜的英文字--Turtle不一樣，原來是一個是陸龜，一個是海龜。

之前和一位養龜的朋友聊起他養龜的趣事，竟然也像愛犬一樣，想要吃東西想要散步時，會跑來推推主人的腳，而且每天定時要用泡溫水，讓身子暖起來就會... 嗯，好，現在說的是咖啡豆，就不聊太多八掛了。

話說，龜給我的印象是：一、動作遲緩  二、毅志堅定 三、很吹毛求疵

或許這是店家想要表現出的特點 -- 穩健而執著，生產出好品質的產品。

這次收到的評測品共有四種不同口味（容後介紹）。

龜咖啡的銷售包裝量有點特別，一般店家是以半磅(225g)為單位，而龜咖啡是以100g / 200g為單位，單價比一般網路店家略高一些。

牛皮紙袋包裝，上面烙印有他們的LOGO。

放大看一下LOGO，主角當然是一隻烏龜，左有對襯放著兩朵扶桑花。畫中龜可是真有其龜，名為『衝衝』還有專屬的網頁，聽說陸龜還上樹幹去找尋喜歡的扶桑花（其實就是台灣常見的朱瑾花），按店家介紹這和他們四處尋找最好的咖啡豆過程很像。

關於四種咖啡豆的簡介如下依序說明。

依索比亞-西達摩-吉吉莎處理廠 (日曬中淺焙）

[完整評測介紹]

日曬的特色就是有點發酵味，像是水果乾泡的水果茶的味道。

不論任何溫度都漫溢著溫和優雅的酸甜，醇味相度較低，藍莓或柑橘的味道鮮明。

整體而言，厚實度略薄，尾韻淡淡的酸甜。

哥倫比亞-薇拉省-聖奧古斯丁主教村 （水洗/中深焙）

[完整評測介紹]

如果是目前只喝小七黑咖啡，或是曼巴的人，很推薦這隻豆子作進入精品咖啡世界。

只要使用美式咖啡機，萃取濃度高，就算到1:18的入水，出來的味道仍然比小七咖啡濃郁不少。

以厚實的醇味及甜韻為核心，苦而不澀，甜而不焦，搭著微微的果酸味，對於曼巴愛好者而言，只有香氣的轉變（柴燒>花香），和略加了些果酸和較黏綢的果膠感，是比較容易上手的味道。

盧安達-穆修伊處理場 (水洗/淺中焙）

這隻咖啡豆酸度極高，甚至更勝於肯亞。

只推薦給資深玩家，特別是已經喝慣了耶加或是肯亞的人。味道接近不加糖的黑醋栗茶，甚至帶有點植物生生的酸味。苦味淡略浮，有點像橘子、柳橙、柚子皮的苦味，所以尾韻就有點像是葡萄柚汁的味道。

瓜地馬拉-花神-貝拉卡摩娜莊園 (水洗/中焙）

我對於瓜地馬拉花神的印象一直是初三韻厚實而凝結，中溫後擴散後又混合在一起，再以甜韻收尾，一直是我很喜歡的一隻咖啡豆。

測試過了龜咖啡的花神，讓我大為改觀，雖然花香一樣，但是酸苦甜味分離度較高，尾韻以酸味較為搶眼，和之前的記憶點完全不同。

龜咖啡的名片，正面是隻藍色的陸龜。

目前只有工作室，沒有門市，只能網路訂購。有興趣的朋友上他們網站。

綜合以上的測試，每隻咖啡豆都有放大豆子特色的走向，像是為不同的偏好的咖啡友，客制各種不同風味的咖啡豆。

整體而言，龜咖啡走向較其他家相同咖啡豆而言略偏酸，和店主確認過，他們希望可以多保留點清新的果酸。

資深玩家可以試試之前喝過的咖啡豆，或許會有不同的表現。如果是入門者，則建議先試中深烘咖啡豆。

店家資訊：

店名：龜咖啡Totorise Caffee

電話：0919388220

網站：www.tortoise-coffee.tw

facebook: https://www.facebook.com/tortoise.coffee.roasters/

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