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不一樣的南洋風味
叻沙石斑魚片
去年去新加坡自助行，爆肝夫人極喜東南亞風味的叻沙風味。所以回國前就買了幾包百勝叻沙風味泡麵回來，孰料麵並不好吃，所以就只留下了叻沙醬。
剛好今天要料理石斑魚片，就想來試試東南亞風味吧！
首先將魚退冰。
將魚片切成塊。
熱油鍋。
油熱後，下魚片乾煎。
煎到表面稍稍微黃。
將叻沙醬加加水攪勻。
淋進鍋中。
稍微悶煮一下，到魚熟。
加入蒜段再簡單扮炒一下。
大工告成。
這肉質Q彈的石斑沾滿了鹹甜微辣的叻沙醬，味道不錯。喜歡吃酸可以加蕃茄下去炒，或是起鍋後再擠點檸檬汁。
988廚房的珍珠龍膽石斑魚採用海水二次馴養，去除了不好的油酯，處理後立即冷凍，味到很鮮美Q彈，不過石斑本身肉的味道比較淡，搭配任何佐料都很合適。
[以上為廠商提供商品體驗，個人口感分享僅供參考]
參考資料
988廚房官網：http://app.988.kitchen
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