爆肝工程師之奇幻旅程

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傅伯伯炸芋頭/地瓜球

[初發現的報導文]

芋頭控好久沒來買個炸芋頭餅了，畢竟熱量還是高，不能太放縱自己。

今天買了便當經過，就心想最近跑步跑了這麼久，體重也不會降，不如來怒吃個芋頭餅吧！

對比上次，好像多了很多不同選擇？還是之前沒有注意看。

補一下之前沒拍到的，攤位側面掛滿了照片，當然都和原料、材料、製程、成品相關。芋頭是大甲的檳榔心芋。

看檯面上，主要原料應該是芋頭和地瓜兩種，再加上有沒有夾餅。

老闆說純地瓜酥，一份13個50元，純芋頭酥一份3個，也是50元。

為何地瓜比較小顆呢？老闆說因為地瓜要油炸會比較香，所以設計上比較小顆。

上次說的，油真的滿清澈的。現成的只有地瓜餅和芋頭餅(芋頭餅開箱可參考前次報導）。這些有現成的不用等。

今天我點的是芋頭豆沙蛋黃球一份兩個50元。因為現炸要等比較久，下油鍋後大概要五分鐘，老闆怕我等太久，還特別加炸了顆原味地瓜球請我，真不好意思。那地瓜球的味道也是很香甜的地瓜味。但我還是比較喜歡芋頭呀。

每個都比高爾夫球略大，除了尺寸大些，和一般鹹酥雞攤賣的似乎沒啥不同。

一咬下去就知道厲害了，除了滿滿的芋頭泥，還有紅豆沙和鹹蛋黃（約1/8個）。

芋泥和上次來的經驗一樣，仍然是很香很鬆軟的口感。

咬開些，換個角度再看一下。像不像蛋黃酥的餡料？

我有個怪習慣，喜歡吃的東西一定會全留到最後再一次吃，像是會流湯的荷包蛋蛋黃、蛋黃酥的蛋黃、魚頭、雞腿骨之類的。

不過這個吃法不太好喔，如果到最後只吃蛋黃，其實會覺得有點點腥味的，如果和其他香濃的芋泥及甜甜的紅豆泥一起吃，味道會比較均衡。

附上傅伯伯的名片，背有菜單。

店家資訊：

店名：傅伯伯脆皮芋頭酥/地瓜餅

地址：桃園市中壢區元化路二段8號騎樓（85度c旁）

訂購專線：0978777368

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