爆肝工程師之奇幻旅程

精品咖啡豆-- 日曬耶加雪菲G1  by Insinger硬性格咖啡

伊索比亞科契爾鎮-雪列圖村-梅斯塔威阿斯法處理廠

嚴選精品+手工挑豆

好久沒有寫咖啡豆分享文了。回看之前的咖啡豆分享文，自己都覺得好笑，超級門外漢，亂亂寫還敢拿出來騙.... 

之前都憑自己的感覺亂亂沖泡，完全沒有查過水粉比之類的數據。一年前這時候的我，雖然喝黑咖啡已經也有個八、九年經驗值，但是還是停留在喝咖啡就是要苦苦的味道，帶點材燒，再加點微微的酸就是好咖啡。直到今年無意間拜訪BlueMoon藍月學苑後，對於咖啡有了比較大方向的認識，也開始嘗試各種培度的咖啡豆。才發現咖啡豆的萬種風貌。

前陣子遇到位金牌咖啡大師說的好，『生命不該浪費在曼巴或是美式！』

今天要介紹的咖啡豆是Insinger硬性格的咖啡豆--耶加雪菲。

這個咖啡豆品牌非常有趣，硬性格，就讓我連想到客家人的『硬頸』精神，當然固執和執善固執是兩碼子事。按他們官網介紹，他們本身是咖啡豆進口商，烘豆前都會手工挑豆，把一些蟲蛀、發霉、空殼之類的不良豆都全部挑掉。不要小看這個過程，因為要一顆顆挑，所以挑一鍋豆的時間可能比烘一鍋豆子的時間相當。如果不挑掉會怎樣？烘完後一片黑，就分辨不出來了，這些不良豆可能會帶些不好的負作用，比如會心悸，甚至危害健康。

會注意到這家咖啡豆，主要是因為之前在測試Staresso搭配雀巢Nespresso咖啡膠囊時，購買了他們家代理的法國職人Cap.Mundo咖啡膠囊。到他們官網上，發現有咖啡豆耶，就厚顏無恥的申請來評測一下。

包裝袋，很咖啡特色的牛皮紙袋，是自己設計印刷的包裝袋，看來是個作品牌的咖啡豆商。

咖啡豆名稱很長--伊索比亞耶加雪菲日曬G1-科契爾鎮-雪列圖村，看完都暈了，我不太注意產區莊園的，實在是沒這麼深入的研究。有興趣的朋友，可以直接參考他們家的官方網站。

袋子背後的產品資訊。會標示烘焙的日期，建議賞味期三個月。

應該是淺中焙，圓圓胖胖的，很標準的非洲豆。

袋內的味道，竟然是一股甜甜黏黏的味道？像是... 鳳梨乾或是芒果乾的甜氣感。

果然是用心手工挑豆，每顆豆都很圓潤飽滿，連個破豆、碎豆都沒有。

因為之前的咖啡豆還沒喝完，再加上用了三種方式輪流沖泡（手沖/聰明濾杯/美式咖啡壺），所以就拖稿有點久。

以下說明以手沖說明，因為其它兩種方式沒什麼好拍的，手沖看起來也比較厲害呀～  

不是啦，是因為沒有作過手沖開箱，就留個記錄囉。

用小飛馬磨刻度4，除了甜感，乾香中摻雜著些柑橘香氣。

搭配的不是很高級的手沖壺，是之前開箱過的Thomson電子式手沖壺。

應該是要先洗濾紙，不過我不太介意，就直接沖了。

第一階段的淨潤，好像水加了太多，豆子其實滿新鮮的，沖水下去的瞬間就膨起來。

有手沖咖啡壁耶！這是中間第二沖，第三沖太急了，咖啡壁就塌掉了。

14g咖啡豆搭配200cc入水，大概是1:15粉水比。

沖出來的顏色很琥珀色。

倒入小杯中聞香一下。用小杯裝少量咖啡，溫度降比較快，可以快速品味咖啡不同溫度的多元風貌。

三種方式的比較：

用手沖：

水溫93度起沖，不同溫度的層次感較為明顯。

甜感很濃烈，伴著淡淡的醇味。隨著溫度降低，果酸味慢慢增加，但是整體來說還是以甜感為走向。

到中溫的感覺，厚實的甜感搭配著內歛溫潤的醇味，和微微的酸，如果每個味道都在厚實些，會很像之前在野村咖啡喝到的藝伎，不過至少有個八分像了。難怪有人說耶加是窮人的Geisha。

美式咖啡壺：

甜感也是很厚實，但是醇味在高中溫時也很奔放，不過有點浮在表層的感覺，有點像是仙草茶那種薄薄的苦味，至於酸味就很平淡。

聰明濾杯：（詳開箱教學）

以92度起沖，這味道只有甜味，其他味道都好淡。

綜合評論：

這是一支很特別的耶加雪菲，和印象中高中溫無味，低溫果酸花香奔放的感覺完全不同，整個是以厚實的甜感為基調的耶加雪菲。至於這三種方式的味道，個人最喜歡的是沖美式咖啡壺出來的味道。或許他適合高溫的粹取，會讓他的風味更加厚實。

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