爆肝工程師之奇幻旅程

佑品咖啡yang caf'e中深烘坦尚尼亞AA-孔嘉尼莊園

好久沒有分享咖啡豆了。今天來分享的是佑品咖啡Yang Cafe的坦尚尼亞AA。

據老闆說，這支豆子的產量不多，不是長期供應的。而我也喜歡嘗試新的豆子。

其實已經買了快一個月了。只是之前在Table No.2的肯亞AA還沒有喝完，所以只有幾個下午時間想喝第二杯時拿出來嘗試。

這支豆子一開封，就可以聞到滿溢的香氣。很濃郁的柑橘和巧克力的香氣。

豆子很飽滿，壓碎後可以聞到碳燒的香氣。

豆目約1.12cm。

在寫口感時，先提一下和這支豆子的搏鬥史。

一開始按老闆建議，以飛馬牌咖啡機3.5刻度磨，覺得入口有種很重的酵素味，有點像吃很熟的鳳梨或是醬油的口感。不知道是否又是下午味覺被影響的關係。

後來試著調整水的比例（因為之前喝他們家的瓜地馬拉日曬覺得水量要加1/4），這樣配起來酵素味道會不見，柑橘味和巧力力香氣會浮現，但是味道有點淡，有點像比7-11稍濃的熱美式。

Table no.2的肯亞AA豆喝完後，開始認真研究這支豆子。最後調出來最佳風味是，以飛馬牌磨豆機刻度4，正以正常的水量。

這樣煮出來的味道真是絕佳！

入口味道有點像曼巴，醇味很濃，碳燒味加巧克力味很香。但是中溫後，醇味漸淡，但是柑橘香氣湧現，酸味則是很淡。

喝完後，口中後韻和曼巴也大為不同。喝完曼巴，口中後韻比較是咖啡香；而這個坦尚尼亞AA的後韻則是柑橘果香。

因此，個人覺得如果是早上要提神，可以趁高溫時醇味濃烈時飲盡。但是，如果是下午時間可以慢慢品嘗不同溫度的味覺變化。

2016/5/17更新

今天測試豆量增加5％，風味又不同。

接近曼特寧的碳燒香氣，但是並不會有苦味，放到低溫一樣很香醇，酸味也淡。但是果香味和柑橘味比較顯現不出來。

另外，喝完後，口中會有種黏稠感，之前以為是天氣熱較燥熱，但是今天降溫了，豆量增加後變得更明顯。從兩頰內側及舌頭前端，為有種甜味不斷釋放。

店家：佑品咖啡 Yang Caf'e

地址：桃園市中壢區民權路364號1樓 （面對古華飯店在右手邊幾間）

電話：03-4916193

營業時間：9:00-21:00  (週二休息)

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