爆肝工程師之奇幻旅程

上星期造訪了這家在環北路巷子內的咖啡店--Table No.2。陰陰鬱鬱的天氣喝了杯肯亞AA,特別有感。因此當下就買了包肯亞AA回來。

詳細報導請參考：[桃園-中壢]巷子內的自家烘培咖啡豆--Table No.2 Coffee Roaster

外袋包裝。半磅裝400其實算中等價位。

包裝袋後貼有這支豆子的特色。中烘培具有果香及葡萄酒香。

因為，之前在BlueMoon那邊有聊過很多關於咖啡豆的知識，知道咖啡原生產地是非洲，而且一般非洲豆密度較硬，口感較好。這支肯亞AA在Table No.2 有先喝過，應該不會差太多的。

差別在於，我在家裡是用美式咖啡機，店裡是用手沖方式。所以買豆子時，特地問了店員，建議的豆子的粗度，以我用飛馬牌的磨豆機，他的建議是4-5級粗度。

豆子開封後，說真的，我有點被嚇到。

豆子的外觀長的實在不好看，不飽滿，不均勻，甚至還有些看起來像破掉的豆子。不確定是有機栽種or公平交易？

豆子本身香氣是帶著花果香，和發酵過的微酸香氣，有點點近酒味的酸氣。

豆目尺吋有大有小，平均大概1.1cm左右。

用老闆建議的粗度4磨出來的味道，真的和在店裡喝手沖的感覺非常接近。只是入口酸味較重些，而且稍稍多了點澀感。

另外一點，我還抓不到原因。一樣的泡法，在上午喝起來的感覺和下午喝的感覺會不同。上午喝的感覺和之前店裡喝的感覺差不多。

『味道部份，這支肯亞很香。入口就有濃郁的酸氣和水果香氣，整個起來有點像淡淡的水果酒的味道，入口滑順。苦味很淡，適合想要在晚上來一杯的人。至於後味，尾韻比較像是留在舌頭的中間一小塊，從那裡慢慢散發出淡淡的咖啡香氣。』

但是在下午喝起來，相同的泡法，入口只有酸味，尾韻也較不明顯，但是一樣會很酸（比之前喝過的藍山都還要酸）。還找不到原因，我個人的猜想是，或許是因為中烘豆的味道是偏酵素，早上喝時，通常時只一點點食物（我早餐的食量小），比較能體會出咖啡本身的氣味。但是到了下午，經過了午餐，口中會殘留較多的食物味道，酵素和食物味道交互作用後產生了不同的味道。

如果我的理論是正確，是否下午該喝深烘豆呢？ 待解之謎.... 

店家資訊：

店名：Table No.2

地址：桃園市中壢區興平路165號 (從環北路463巷進去）

營業時間：週六日 10:00~20:00   週二-週五 11:00~20:00

電話：(03) 435 8793

官方facebook：www.facebook.com/table2coffee/