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一般想到雲南米干都會到忠貞市場附近,其實那些米干店家早就遷徙而四處發展,在中壢市很多角落都有不同的味道。

PS. 之前的去過的  國旗屋米干體驗文

 

今天中午新明市場買完菜後,肚子咕嚕嚕叫,就在附近找個沒吃過的店試試。

義民路上這家米干店,經過了幾回,一直沒有來試過,今天經過就try一下。

 

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這家米干,名字取得很容易懂----『大碗米干』  所以就不用多作說明了。

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今天點了一份綜合米線、一份肉蛋米干(爆肝我補肝無效,所以通常不加豬肝)

 

先上來的是我的肉蛋米干。碗真的很大!不愧是大碗米干!

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一開始撈米干起來,有點透明,厚又不會斷,一看就知道:這不是正統不是正統不是正統!又是那種比較像板條或是粿仔加了很多粉不會斷的米干。

桃園中壢民權路大碗米干7.jpg但是

但是有幾個特色:

1.湯頭:

有沒有發現和一般忠貞米干有何不同?正統米干是用小蕃茄打碎、加瘦肉末、香料再加雞肉去熬煮。湯頭一般會較深色,湯頭會很混濁。大碗米干很不正統,他的湯頭相對簡單清爽,只喝得出雞湯味,加了鹽巴提味,湯上加了些芝麻。

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2.他的肉片有裹粉去煮,所以會比較保持軟嫩口感。還可以看得到肉本身的一些粉紅色,顯示並沒有過熟。

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3.辣椒:這可能就是爆肝個人的喜愛了。

他現場有三四種辣椒可以自己加。

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我喜歡的辣椒味是炒過,帶有點香氣的。

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爆肝夫人的米線則是偏好生辣椒的原始味。這個真的有辣!喜歡吃辣的人會愛死的味道。

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另外,小菜一碟。還ok!

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總之,這家店的特色在湯頭和辣椒,但是米干及米線本身soso,價格便宜所以滿ok的。吃飯時間,陸續有老客戶絡繹不絕到來,應該是有打到不少客戶的胃。

 

店家資訊:

店名:大碗米干

地址:桃園市中壢區義民路一段102號

電話:(03)4913596

營業時間:週二~週日  上午9:00~晚上8:00 (3:00~4:30休息)

 

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